春雨刚落，鲜美的味道简直让人想把眉毛都鲜掉！这道春日限定美味，咱们得吃对了才对身体好。3月19日，春雨过后，合肥巢湖周边的田野山岭间，就有一簇簇暗绿色、像胶质木耳一样的地衣菜冒出来了，把这个略显冷清的季节变得有生机多了。大自然给咱们准备了这份好东西，不少市民拿着篮子袋子兴致勃勃地去郊区找吃的。 记者马丰成这一天也跑去滨湖大道附近看了看，早上的雨停了后，来捡地衣的人可真不少。在银屏山和老滨湖大道还有体育场那边，大家都在忙着采摘。孟女士就是其中一位，她指着路边那些墨绿色的地衣说：“这几天老是下雨，滨湖大道边上、车少的地方长得特别多。” 这种地衣菜在民间有好几个有趣的名字呢，像地耳、雷公屎什么的。它吃起来软软滑滑的，营养丰富还含有多种维生素和矿物质。大家把它和鸡蛋炒一炒味道更醇厚；做成蛋花汤也很滑润；凉拌一下更是保持了原汁原味。所以这成了不少人喜欢吃的时令野味。 除了自己吃，还有很多人把捡到的地衣拿去市场卖。在草城街市场外，一位吴女士正在卖这个“野”味她说：“这些是今天早上在山上捡的，已经卖得差不多了。”现在每斤15元左右呢。 春雨之后空气湿润、土壤松软，正好适合地衣生长。它们通常长在山坡林地或者人迹罕至的地方。像孟女士这样的市民每次雨后都会挎着篮子去草坡、树林找这道限定美味。地衣菜贴着地面长采摘方便得很滑溜溜的，炒着吃、凉拌或者煮汤都很合适。 最家常的做法就是搭配红辣椒和蒜姜爆炒吃起来柔滑鲜嫩又爽辣有韧劲吃过的人都忘不了这口鲜味。 不过周海涛提醒大家要小心了采摘地衣要注意环境安全它会吸附环境里的有害物质所以得选生态环境好的地方避开公路旁和工厂附近因为那些地方容易有尾气和农药污染. 周海涛是巢湖市营养学会的会长他说大家采野菜要牢记“两不采”：不采路边、化工厂附近还有污染水源区的野菜；不认识的品种绝对不要乱采避免误食毒芹、断肠草这类有毒植物. 清洗也很关键因为地衣菜褶皱多里面容易藏沙粒泥土和微生物得用清水泡一下再反复搓洗直到水清了为止或者用淡盐水泡1-2小时更干净. 最后一道防线就是煮了一定要煮熟了吃用沸水焯烫或者长时间高温煮才能杀死细菌和虫卵. 而且这种食物偏寒凉不易消化过敏体质脾胃虚寒的人还有孕妇儿童都要少吃点要是吃了不舒服赶紧去医院找医生看合肥在线记者马丰成 实习生李仪 写的图文报道。