养鸡人不小心说出了一个秘密：这三种鸡蛋扔出去都没人要，家里有的赶紧丢掉！鸡蛋是厨房里最不起眼的食物之一，几乎每天都离不开它。无论你是个高手还是新手，走进菜市场时总会顺手买上几斤鸡蛋。很多人有个习惯：要么挑最大的，要么挑最便宜的，还有一些人专门挑选那些外壳干净、发亮的。不过，有个养了十几年鸡的大叔无意间说出了这个秘密：选鸡蛋其实有不少门道呢！有些鸡蛋看上去很好，但实际上却不值得买。给家里人买回家吃，不仅不好吃，还容易坏。这三种鸡蛋是行家从来不会买的，再便宜也不行。赶紧告诉家里人别再踩这个坑了。第一种是裂纹蛋在超市的特价区或者菜市场里经常能看到带裂纹的鸡蛋。老板会告诉你这是因为搬运时不小心弄破的，只要没伤到皮，便宜卖给你。很多人听到便宜就心动了，心想反正回家还要打碎它。你完全错了！鸡蛋壳虽然硬，但上面布满了无数气孔。正常情况下蛋壳下面还有一层薄薄的膜，这个膜就像防弹衣一样保护着蛋液不受外界污染。一旦有了裂纹，即使是微小裂缝也能让保护作用失效。细菌就会从裂缝钻进蛋里去变坏了，甚至给你带来异味和坏口感。第二种是粘壳蛋（贴皮蛋）第二种是不能要的就是“粘壳蛋”，也就是“贴皮蛋”。这种情况通常发生在煮熟的鸡蛋上：满心欢喜地剥开放到碗里时才发现蛋白紧紧粘在蛋壳上剥下来一块肉掉一块肉。这种现象说明这枚蛋已经老了。新鲜蛋气室很小蛋黄被系带固定住。可是存放久了水分蒸发掉气室变大蛋黄就会失去束缚最终贴到了蛋壳上。第三种是水洗蛋有些人觉得蛋壳上面沾有羽毛和泥土等脏东西看起来不卫生非要买干净的才放心。养鸡大户告诉你这是帮倒忙！鸡蛋表面看似坚硬其实覆盖着一层角质层这层膜封闭了气孔防止细菌进入和水分蒸发。如果看到特别光亮的蛋或者习惯把买回去的先洗再放冰箱那角质层就被破坏了这样鸡蛋很容易变质反而那些稍微带点脏有磨砂质感的更新鲜也更能存放好几天。 下次去菜市场别只看价格标签多看看壳子摇一摇手感一下就会发现买到更优质且耐储存得很好得出来总结一句话：再便宜别买这三种类型只有新鲜才是真正美味！