来了湖南才发现，一道普通的西葫芦居然有这么多种吃法。不管是赶时间的快手菜，还是懒得做饭的懒人汤，甚至是想在家里吃出西餐厅feel的煎蛋，咱们都能搞定。 第一种是把西葫芦切成菱形片，肉片切薄了用生抽抓匀。锅里热油爆香蒜末，下肉片大火爆炒变色盛出。接着西葫芦下锅煸软，肉片回锅时沿锅边淋点水，加点盐翻匀马上出锅。这瓜片碧绿、肉片粉嫩的样子，夹起来根本停不下来。 第二种适合早餐夜宵应付一下。西葫芦切丝切均匀，鸡蛋加料酒打散。锅里先炒蛋做成“碎金”盛出，用余油炒西葫芦丝1分钟。最后把蛋花倒回去一起翻匀就出锅，瓜丝清爽蛋花轻盈，一碗下去元气满满。 第三种特别有烟火气。西葫芦切厚片撒盐腌一会儿吸走水分，红椒青椒切圈备用。用面粉打底把西葫芦裹蛋液下锅小火慢煎。翻面前把椒圈按在上面，煎至金黄出锅趁热吃。外面脆脆的里面爆汁特别清甜。 第四种是一菜两吃的双重奏。西葫芦切得薄薄的，蒜和紫苏准备好，鸡蛋加牛奶打散。热锅凉油炒香蒜末紫苏，下西葫芦炒软加红椒圈调味。把瓜片堆成小山淋上蛋液盖盖焖熟。这样瓜片吸饱了蛋香边缘微焦特别香。 第五种做韩式小点心也不错。西葫芦切片去瓤后轻轻压出水份。调个酱油醋加芝麻葱末的蘸酱备用。给瓜片先裹面粉再挂蛋液平底锅小火涂油两面各烤2分钟就好。蘸酱根据口味调辣度酸甜正好。 最后一个是湖南剁椒摊蛋饼那种辣香味。西葫芦擦丝加剁椒鸡蛋搅打上劲倒进锅里大火定型小火慢烙。烙至两面金黄边缘微焦出锅，中间松软配粥下饭都很棒。