说起来，柯桥区属于绍兴市，这地方饮食文化挺丰富的，特色菜那是相当的地道。虽然柯桥区不直接被叫做绍兴市，但绍兴这块地方就包含了它。我给大家推荐几样柯桥区非吃不可的美食。 首推那道梅干菜烧肉，它可是柯桥区的经典招牌菜。梅干菜是把雪里蕻腌晒成的，本身就有股独特的咸香味。拿五花肉和梅干菜一起炖煮，五花肉在锅里咕嘟咕嘟炖得软烂，一点也不腻，吃得时候入口即化。梅干菜吸收了油脂之后，变得油润又鲜香。这道菜看着红红亮亮的，味道也特别浓。在柯桥区的好多饭馆里，这道菜是大家点菜的首选。 接着说说清汤越鸡。这个菜用的是绍兴本地的越鸡做主料。越鸡个头大、肉质嫩、营养好。做的时候先把鸡焯水洗净放砂锅里，再扔几片火腿和笋片进去慢慢炖。炖出来的汤清亮见底，鸡肉鲜嫩多汁。这道菜不光好吃，还有滋补的功效，老老少少都喜欢吃。 最后提一下糟鸡。柯桥区的糟鸡也很有特色。选的是鲜嫩的鸡肉先腌制一下，然后用酒糟去糟制。酒糟那股子香味钻到肉里去了，鸡肉闻着有淡淡的酒香，吃起来口感鲜嫩、味道醇厚。糟鸡既可以当主菜大快朵颐，也能当个下酒菜解解馋，是当地人平时爱吃的一道菜。 这些特色菜啊，每一道都透着当地的历史和文化味道。要是你去了柯桥区，不妨去尝尝这些好吃的东西，感受一下那里的饮食风情。