大伙注意了，虽然很多养生党觉得初秋刚上市的鲜核桃好吃，但吃的时候可不能瞎来。 这东西比起干核桃，油分更足、口感更脆甜，但具体怎么吃还得讲门道。 先说大脑营养，里边富含的不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂都是给脑神经补能量的东西，能把脑子养得更灵光。 因为没经过高温烘烤，维生素E这种容易氧化的营养保留得更完整，对脑子的保护作用更好。 不管是要备考的学生还是天天加班的打工人，每天抓3到5颗嚼嚼，疲惫感就能明显缓解，做事也更利索。 润肠通便也是它的强项，裹着核桃仁的那层浅褐色薄皮里全是膳食纤维。 再加上本身含的油分，对肠道的刺激是双重的，能推着肠道蠕动。 对于那种因为久坐不动导致肠道蠕动慢的轻度便秘，吃点鲜核桃通常能帮上忙。 不过注意别吃太猛，油脂一多反而会压坏肠胃，建议一天最多5颗就行。 大家别为了省事就把种皮给剥了，那层皮里抗氧化的成分比核桃仁还丰富。 抗氧化延缓衰老这事儿上，它也不含糊。 维生素C和E的含量比干核桃高得多，加上多酚类物质能清扫自由基。 爱美的女性吃了能让皮肤细腻、少长皱纹；上了年纪的老人吃了身体也有劲。 对于有血脂偏高问题的中老年群体来说，它里头的不饱和脂肪酸能把坏胆固醇压下来，顺便把好胆固醇给提上去。 只是要提醒一句，它只能算个辅助的东西，不能完全指望它来治病。 要是打算吃，最好先去问问医生的意见。 知道好处归知道，坏处也得跟着了解透。 脾胃虚弱的人可不敢随便吃。 油分太重容易让人拉肚子或者胀气，特别是有慢性胃炎的朋友。 小孩要是吃了也得控制量在2到3颗以内，身体虚弱的最好别碰。 还有过敏的问题得留心。 有的人吃了会起疹子或者喉咙痛得难受。 头回吃的朋友建议先尝1颗试一下水；之前有坚果过敏史的更要谨慎。 吃完之后千万别马上喝茶或者柿子。 里面的蛋白质和钙碰到浓茶或者柿子里的鞣酸就会凝结成硬块。 这不但影响营养吸收，还可能让人肚子胀痛得难受。 最后教大家一招保存的窍门：带青皮的就放在阴凉通风的地方放个1周没问题；要是已经剥好了就用保鲜袋装起来放冷冻室里冻着。 能存上1到2个月的时间，吃的时候拿出来解冻就行，营养基本没跑。