近期，曾以"AI无人售餐+高性价比"模式风靡资本市场的轻食品牌"沙拉食刻"陷入经营危机。
记者调查发现，该品牌在东莞、广州等地的智能餐柜已全线停摆，运营主体"沙拉食刻（广东）食品科技有限公司"已申请破产。
消费者投诉主要集中在储值退款难、服务履约不到位等问题，部分加盟商反映投资款无法收回。
记者实地探访发现，位于东莞市道滘镇的公司总部及生产车间均已人去楼空。
公司内部仅剩部分办公设备，生产车间虽保留食品安全信息公示栏，但未见生产活动。
多个城市设置的智能餐柜或被撤走，或长期处于"打烊"状态，客服渠道完全失联。
值得注意的是，该品牌创始人邱远生近期频繁现身其全资控股的"深圳厨易时代食品科技有限公司"开业活动。
调查显示，两家企业产品包装、生产地址高度相似，引发"金蝉脱壳"质疑。
工商信息显示，厨易时代近期在深圳开设多家门店，并有4家新店即将开业。
公开资料显示，沙拉食刻创立于2020年，凭借"无人售餐"概念获得多轮融资，最高估值达10亿元。
2022年签约周杰伦为品牌代言人，加速向长三角地区扩张。
业内人士分析，其经营危机可能源于三方面：一是无人零售模式运营成本过高；二是快速扩张导致资金链断裂；三是轻食市场竞争加剧，同质化严重。
此次事件暴露出新消费领域三个突出问题：一是部分企业过度依赖资本输血，忽视商业模式可持续性；二是预付式消费缺乏有效监管；三是品牌失信后，相关责任人追责机制不完善。
目前，已有消费者向市场监管部门投诉，部分加盟商计划通过法律途径维权。
从概念创新到经营落地，餐饮零售的新业态最终要接受市场与规则的双重检验。
预付消费、加盟扩张和资本助推可以加速成长，但任何忽视履约能力与资金安全的路径，都可能在波动来临时集中暴露风险。
推动行业健康发展，既需要企业守住诚信与合规底线，也需要更完善的制度安排为消费者和投资者筑起“防火墙”，让创新建立在可持续与可预期之上。