端午节临近，大伙儿都在张罗粽子。市面上卖的花样不少，常温真空粽、速冻粽、现做新鲜粽，还有很多人坚持自己动手包。咱们买的时候，心里得先过一遍“体检”关。 买那种袋子装的粽子，先把包装袋翻过来看个仔细，食品名称、配料表、净含量这些信息必须得全，少一项都不能要。出厂日期越近越好，千万别为了图便宜去碰那些“临期粽”。真空袋里的东西最怕漏气，给它轻轻按压一下，要是袋子软塌塌的、有破损或者是有股怪味儿，赶紧放下走人。记住了，高淀粉加高脂肪的热量可不低，那些控糖控脂的朋友可得悠着点儿吃。 买现包的新鲜粽子可不能光闻香就上头，得按步骤来。先看粽叶的颜色，墨绿、黄绿或者淡黄都是正常的，如果看到发黑发蔫的肯定是陈叶了；再察一察粽子的形状，形状得规整没有露米出来；最后凑近闻一闻味道。正宗的粽子该是淡淡的清香味儿，要是有哈喇味或者酸败味，立马放手。 煮熟的粽子水大又营养高，要是在常温下闷在袋子里，那简直就是细菌的“天堂”。真空包装的放在阴凉通风处或者冷藏就好，别冷冻了容易袋子裂；没煮的生粽要放在低温干燥的地方保存；新鲜煮熟的粽子夏天放冰箱最多3到5天，冬天能放个5到7天。吃不完的一定要煮沸或者蒸透再吃，必须把中心温度煮到75度以上才能放心。 糯米、杂粮再加上油脂这三样凑一块儿，三高问题就出来了。健康人一次别吃超过两只，大概100克左右就行；糖尿病人得把它算在主食总量里；老人孩子还有消化不好的朋友最好搭配点蔬菜汤或者酸奶一块儿吃。记住了，粽子是过节的彩蛋可不是天天的饭。赶紧趁热吃、少买点、藏起来——这端午的仪式感可不能靠剩东西来撑。