大伙都知道老话说“一个猪肚顶十副药”，谁家孩子脾胃不好、大人身子虚，喝碗热乎的猪肚汤最顶用。这虽然有点夸张，但猪肚的营养实实在在是老一辈吃出来的，《本草经疏》里也夸它是补脾胃的好东西。现在又是开春长身体的季节，今天就把这5种好吃又滋补的猪肚做法全给你们说说，不管是条件好还是差都能吃到，学会了全家人都得夸你手艺高。 第一道是土鸡炖猪肚汤。重点就在个“炖”字上，选只散养的老母鸡最好，再配上洗干净的猪肚，切点生姜和白胡椒粒进去。用小火慢慢炖上个两三小时。这时候猪肚变得软糯入味，鸡肉烂得脱骨，汤变成了乳白色，喝一口满嘴都是香味，从胃里暖到心里。 第二道是红烧猪肚。要是不喜欢清淡的，喜欢吃辣的重口味的，这道菜肯定不能错过。先把新鲜猪肚切片放进凉水里煮开焯水3分钟捞出来晾干。锅里烧油放豆瓣酱或者火锅底料炒香再放小米椒或者泡椒炒出辣味来。倒入焯水的猪肚加少许盐、生抽、蚝油和味精再倒点米酒焖5分钟大火收汁就成了。 第三道是青椒炒猪肚。喜欢吃青椒的朋友肯定喜欢这道菜。做法特别简单速度还快适合赶时间的时候做。把猪肚煮熟切条放点生抽料酒腌一下入味就好。锅里热油下青椒炒到变色倒进猪肉再放葱姜蒜炒出香味加蚝油生抽味精鸡精大火爆炒半分钟出锅。 第四道是凉拌猪肚。天气暖和了凉拌菜开始火了这也是个不错的选择。把煮熟的猪肚切成丝或者片黄瓜拍碎切好香菜切好蒜末小米辣备着。碗里放大蒜小米辣浇热油激发香味再加生抽香醋蚝油白糖辣椒油调成万能料汁把所有食材倒进去加花生米拌匀就好了。 第五道是猪肚粥。南方的朋友喝粥特别多这道粥特别适合早上没胃口的人喝。把猪肚切丝大米洗干净姜丝也放进去一起放进砂锅里加足量水大火煮开转小火慢慢熬40分钟加盐和白胡椒粉调味撒上葱花就行了。 老话虽说有点夸张但道理没错不管有钱没钱这5种做法你都可以试试。希望大家新的一年都能吃得香身体棒日子过得有滋有味！如果你也爱美食爱看餐饮故事别忘了关注我咱们一起吃遍中国美食游遍千山万水你点的每个赞我都当成了喜欢！