宜良新米全攻略，教你怎么挑好吃的大米。今年新米季，一定要先搞清楚新米到底“新”在哪。所谓的新米，指的是在当年12月31日之前完成收割、碾磨、封装的稻米。这种米自带“白、甜、糯”三重标签。它像刚下树的青苹果一样，入口有点酸味，但是回味悠长。陈米呢？就像放久了的白开水一样，没有什么味道。 大家习惯在超市散米区抓一把就走了。其实呢，超市里有90%的散装米都是“回炉米”，也就是经过处理后再卖的。售价低于4元的散装米，里面几乎没什么新米。商家会把陈米先抛光，再浸油处理一下，瞬间让米变白。十斤新米兑上八斤陈米，舌头可能吃不出区别；三四斤兑进去就更难分辨了。 要想在超市挑到真新米？给大家支几招：首先看米的成色，颗粒饱满、碎米少、没有黄粒的才是好货；抓一把闻闻手心，新米几乎没有糠粉残留；哈一口气再闻气味，新米有清甜的稻香味；最后尝一尝味道，入口微甜、嚼着嚼着回甘才算是合格产品。 为什么宜良的大米值得我们相信呢？滇中粮仓宜良远离工业区，土壤黏重富含矿物营养成分。这里种出来的稻米就像“矿泉水味”一样清新。 绿原雪峰农场把“生态”这个词写进了每一粒米里。它的产地位于马蹄湾上游水质达标Ⅱ类地区，稻田本身就像是个天然氧吧。种植过程拒绝化肥全靠经验和天时地利来运作。 收获的时候他们采用人工收割和自然晾晒的方式来控制水分含量在14%以内锁鲜也锁甜。 另外还进行鸭稻共作和鱼稻共生模式：鸭子下田可以吃虫子松土增加肥力；鱼苗在水中可以吃掉落的谷穗松土增氧。这种方法既能给农作物施肥又能让农作物长势更好。 这次我在家里煮了点绿原雪峰农场的米饭：煮好后颗粒分明但是一点也不油腻香得像小烟圈一样往上飘夹一筷子味道先上舌尖然后慢慢散开吃了三碗都不觉得累。 现在正是购买的好时机：50公斤以上整袋购买每公斤只要20元（仅10月8日之前）；50公斤以下散提每公斤25元（仅10月8日之前）；活动结束后统一35元每公斤大米需要自提地址在雪峰都市农庄想尝鲜的朋友赶紧行动吧！