腰果这东西你真的懂吗？很多人误以为它是坚果，其实它是热带树种上的果实。看看你平时把这些种子混在混合坚果里一起吃，它们的营养价值可比你想象中高得多。为什么腰果这么厉害呢？别急，让我给你娓娓道来。一份大约18颗腰果提供了丰富的健康脂肪、蛋白质和纤维，还有铜、镁、锰、维生素K、磷和锌这些矿物质。腰果的脂肪构成挺有意思，虽然大家总觉得它含饱和脂肪不太好，但大部分其实是对心脏有益的硬脂酸，专家说这对血胆固醇影响不大。 研究显示，腰果里大约62%是单不饱和脂肪，18%是多不饱和脂肪，剩下的就是饱和脂肪混合体。这些不饱和脂肪能减少体内炎症，对心血管健康有好处。吃腰果还能降低总胆固醇和LDL胆固醇呢，血压也跟着下降。它们还是多酚和类胡萝卜素的来源，抗氧化剂帮你中和自由基。 Healthline 提到过一个有趣的点：你吃整颗生腰果的时候，可能只吸收了部分卡路里。因为消化过程中有些脂肪还卡在纤维壁里呢。虽然热量高，但其实可能有助于管理体重哦！ 如果你想自己烤腰果做奶昔或者奶油，记得用烤箱预热到325华氏度左右，烘烤12到14分钟就好了。另外一个关键步骤是浸泡坚果前先把烤箱预热到325华氏度左右再烤。 浸泡的时候记住比例1:3，浸泡时间2到12小时就可以了。浸泡完一定要把水倒掉哦！ 每天吃多少合适呢？差不多一盎司或者18颗完整的腰果就行啦。你可以直接吃、放沙拉里、放进奶昔中或者炒菜里都很不错。它的适应性很强，甜咸口味都能驾驭。不过要注意适量呢！容易得肾结石的人得小心草酸含量高的食物哦！还有就是虽然过敏比较少见但也不能掉以轻心哈！