从学徒到技术总监，刘福焕的故事生动诠释了新上海人通过技能实现人生价值、融入城市发展的过程。最近，第十届“TELL+DREAM”公众演讲活动在上海举行，刘福焕给大家分享了他的个人经历，把一个普通劳动者如何凭借技能在上海立足的故事讲得非常精彩。 他的成长轨迹不仅是个人奋斗史，更是上海这座城市海纳百川、赋能成长的缩影。2014年，来自福建农村的刘福焕带着梦想来到上海。和许多初来乍到的人一样，他没有什么特别的技能，靠着亲戚介绍进了一家仅有三十平方米的蛋糕房当学徒。 在这个狭小的空间里，他开始学习西点制作。他每天起得很早，提前把食材准备好、烤箱预热好、奶油打发好。虽然眼里有活是本分，但真正的挑战在于掌握那些看似简单实则精妙的技艺。比如“抹面”，他刚开始总是把奶油涂得凹凸不平或者太薄露出胚底，始终达不到师傅一分钟内就能完成的光滑效果。 师傅对他说：“你要和蛋糕交朋友。”这句话点醒了他。他开始用心感受不同奶油的质地和温度变化，逐渐掌握了与材料“对话”的能力。这段经历让他养成了严谨专注的习惯。 2016年，他的职业道路迎来转折。通过选拔集训，他进入第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目国家集训队。这次经历虽然没有让他站上世界赛场，但拓宽了视野，结交了很多朋友。两年后，在第45届世界技能大赛选拔赛中取得第一名成绩。 然而就在比赛结束前五分钟，他精心制作的巧克力主体作品突然碎裂坍塌。这次失败给他很大打击。但经过半年调整后，他重新出发投身行业竞赛与培训工作中。 现在作为上海市现代食品职业技能培训中心技术总监，他不仅传授技能还推行标准和传播工匠精神。他的故事表明高水平职业竞赛不仅是比拼技艺的擂台还是人才快速成长的催化剂。 刘福焕的十年沪上历程是汗水、坚持与智慧写就的平凡奋斗史。从蛋糕房摸索到国际赛场再到讲台上传授经验，他完成了从学徒到行业骨干的蜕变。他践行的专注与钻研精神正是新时代工匠精神核心内涵。