惊蛰还没到呢，各种春菜已经给成都人做好了准备。今年的春菜销量排行榜新鲜出炉啦，大家猜猜看谁才是今年的“人气王”？ 咱们先去海吉星·成都双流的农产品中心批发市场瞅瞅。数据显示，从2025年1月到5月，韭菜以近3990吨的成绩碾压其他选手，把春菜销冠的位子稳稳拿下。春笋也不赖，以约2090吨的销量紧随其后，蒜薹凭借1045吨排到了第三。排在第四第五的分别是折耳根（约882吨）和香椿（约595吨）。还有蚕豆和羊肚菌也进了榜单，蚕豆卖了342吨，羊肚菌卖了300吨。 为啥这些春菜这么受成都人欢迎？来听听这背后的故事吧！ 说起韭菜，《本草纲目》里就说过它春天吃更香。确实呀，春天的韭菜不像夏天那么容易变老变粗，也不像冬天那样细瘦干瘪。叶片细又肉厚多汁，味道特鲜美。大家最爱的吃法当然是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽啦，还有用它包饺子那是一绝。 春笋那是真的脆嫩鲜香，一口下去全是春天的味道！它是素菜中的极品了，富含纤维和钾元素。不管是炒肉还是做汤都很好吃。 蒜薹更是地道！本地蒜薹特别鲜嫩芳香。去馆子点菜时只要特意问一句是不是本地蒜薹，老板肯定会觉得你懂行。蒜薹炒腊肉那是绝配啊！腊肉香得流油配着蒜薹的青香。 折耳根四川人是真爱啊！白根切碎当佐料拌土豆或者火锅调料棒极了。凉拌折耳根是最主流的吃法加点酱油醋花椒一拌别提多下饭。 香椿每年也就那么短短几天能吃到才叫贵。虽然味道特别但做法多着呢凉拌入汤都行香椿豆腐汤香椿炒鸡蛋。 蚕豆也叫胡豆啊一到3月就上市了青嫩粒大味道清甜赶紧买回去尝尝吧。 羊肚菌可是老资格啦李时珍都记载过它性甘温能补脑提神味道独特又脆嫩营养价值也高老人们都说吃羊肚菌身体好。 今年春菜“顶流”是哪一味呢？欢迎大家在评论区分享呀！这次策划和文字是徐剑杨欢还有高萍成都发布编辑是高萍责编是杨欢校对是陈婕审核是徐剑。