最近蓝莓的价格真的大跌，让人难以置信，蓝莓的价格竟然腰斩了。现在和过年时比起来，这个价格差别真的太大了。上海刘女士在超市看到这个变化就忍不住惊呼：“过年的时候26 mm以上的蓝莓要170元/500克，现在只要80元，直接打对折！”全国各地的蓝莓价格普遍都下滑了30%以上，有的地方甚至出现“按桶论斤”卖的情况。深圳的盒马鲜生把半斤装蓝莓从30元降到了19.9元，销量就增加了20%。直播间里更是有网友刷屏：“一杯奶茶钱换一小筐”，大家都说现在吃蓝莓轻松多了。 产地那边的情况其实也有些不同。云南澄江的张瑜种了200亩蓝莓，今年产量翻了50%，但收购价却从年前的120元/千克跌到了60-70元/千克。她说：“3-4月本来就是上市高峰，往年也有降价的情况，但今年跌得更快。”不过张瑜算下来每亩利润还是有3000元左右，比当地苹果、梨这些传统水果还要高。大家都觉得随着种植面积扩大，毛利可能会慢慢降到20%左右。 产量暴涨是这次价格大跌的原因之一。短期来看是因为云南持续晴好天气导致蓝莓成熟期高度重叠，还有春节期间劳动力短缺影响了采摘进度；长期来看中国已经是全球最大蓝莓生产国了，预计2025年种植面积158万亩、产量81万吨，市场规模突破500亿元。不过年需求还是超过100万吨，存在19万吨缺口。这样一来供需关系就把蓝莓推向了大众水果行列。 深加工也开始了新的局面。云南蒙自一家酿酒厂透露原料费今年预计3-4元/千克，比去年20元每千克低了很多。这个成本下降会让利润空间增大很多。蓝莓果酒、烘焙酱还有冷泡汁等工业端应用门槛降低了不少。 挑选、保存和吃法这些小知识也是我们需要知道的。买的时候可以看看表面白霜是不是完整、颜色是不是均匀饱满、果蒂是不是绿还结实、捏起来是不是有弹性。在线购买可以选14-16毫米大小的中小果比较划算。保存的话最好放进冰箱里冷藏一下。一次别吃太多。 蓝莓不仅好吃还健康呢！它富含花青素、维生素C还有膳食纤维呢！上班族吃点这个零负担。 展望未来的时候大家觉得这次降价只是开始呢！平价是为了给大家更大的市场容量空间哦！种植技术普及、深加工延伸还有消费场景多元化之后这个蓝色小浆果会变成“国民食材”哦！下一次去超市的时候你可能只需花一杯奶茶钱就能把整筐新鲜蓝莓拎回家啦！真正的“自由”才刚开始呢！