问题——“翻红”伴随争议，口碑与客流面临双重考验 3月中旬，一段时长十余秒的短视频让“鸡排哥”再度进入公众视野。画面中，他身着旧棉袄景德镇老城区街角招呼顾客，随后的自拍视频里又以“担心大家吃不到我家的鸡排”为由，提示游客“不要买别家”。此类表述被部分网友解读为对同行的排斥，引发“靠名气限制消费选择”“情怀绑架”等质疑。面对争论，当事人未作充分解释便匆匆结束视频，舆情持续发酵。 原因——从“流量驱动”到“存量竞争”，压力下心态与策略走形 回溯过往，“鸡排哥”曾在2019年前后凭借夸张吆喝、强烈人设在网络平台快速出圈，一度出现外地追随、线下围观等现象。随着平台热点迭代加快、同类内容不断涌现，注意力从集中走向分散，单一人设带来的客流优势逐步衰减。另外，景德镇作为热门旅游目的地，小吃摊位集中、产品同质化明显，商户竞争更多转向价格、速度、卫生与体验等“硬指标”。在客源不稳定、成本上升、同业增多的多重压力下，部分经营者容易将“守住客流”理解为“排他式引流”，从而触碰公众对公平竞争的基本期待。 影响——对城市旅游体验、市场秩序与个体经营都提出新要求 一上，网红摊贩的言行更易被放大，若表达失当，容易从“带货”转为“带节奏”，反噬个人口碑，影响回头客与外地游客对城市消费环境的观感。另一方面，公开否定同行、引导消费者“只认一家”的做法，虽未必构成直接违法，却可能加剧行业对立情绪，不利于形成良性竞争生态。对游客而言，旅行消费更看重便捷与体验，若陷入“认脸消费”“站队消费”的舆论拉扯，可能降低消费意愿，影响旅游街区整体活力。 对策——回到产品、回到规则：以品质服务赢得长期流量 业内人士指出，街头小吃的核心竞争力最终仍是稳定的口味、透明的价格、可见的卫生与高效的出餐。对个体经营者而言，首先应在原料把关、制作流程、门店卫生与服务话术上形成标准化，避免以情绪化表达争夺客源；其次可通过明示价格、优化排队动线、提升包装与售后等方式改善体验，把“网红热度”转化为可持续的品牌信任。对管理层面，建议在旅游旺季加强食品安全与价格公示巡查，推动摊点规范经营，同时引导商户合规开展网络宣传，减少恶意拉踩、误导宣传等行为。平台亦应强化对争议性引流内容的提示与治理，避免“越吵越火”成为流量逻辑。 前景——热度可再来，生意靠“复购”说话 从消费趋势看，游客对“网红”标签的敏感度正在下降，对“好吃、划算、快捷、干净”的敏感度在上升。短视频能让一个摊位迅速被看见，但也会让经营细节经受更严苛的检视。能否把关注度转化为稳定复购，关键不在于“曾经红过”，而在于能否持续提供与名气相匹配的品质与体验。对个体摊贩而言，建立可复制的产品标准、形成克制且友好的传播方式，才是穿越周期的路径。
"鸡排哥"的起伏为网红经济提供了生动案例；它告诉我们，任何行业的持续成功都需要扎实的内功。流量能带来短暂关注，但只有优质产品和服务才能赢得市场长久认可。