近年来我国蔬菜制品行业发展迅速，但一些企业为了改善产品外观或延长保质期，仍在违规使用漂白剂、防腐剂。蔬菜干制品中硫黄超标、酱腌菜咸坯卫生不合格等问题频频出现，成为食品安全的重大隐患。新修订的《蔬菜制品生产许可审查细则》针对这些问题，从原料采购到生产加工全环节加强监管。
食品安全关系到每个家庭，完善制度的关键是把责任压实到产业链前端、把标准落实到关键环节；此次细则修订以源头风险管控为重点，对原料采购和咸坯来源设置明确要求，既解决了行业的突出问题，也为企业指明了合规方向。希望在充分听取各方意见、完善配套措施的基础上，建立更加透明、可追溯、可持续的蔬菜制品产业体系，让规范的要求真正转化为消费者放心购买、安心食用的实际获得。