这家百年老店在新春长假后，把意见本重新挂起来了。现在大家都喜欢用数字支付和二维码点单，手写意见本在许多店里很难看到。不过，在位于上海福州路的老半斋里，这个传统的沟通方式又回来了。店家考虑到店里的老年顾客比较多，很多人不会用智能手机上网留言，特意在收银台旁边重新挂起了意见本。这种最质朴的方式，给食客提供了一个表达真实想法的渠道。 记者来到老半斋，正值中午饭点，店里满是白发苍苍的老年人。收银台角落里放着一本崭新的意见本和一支笔。一位七十多岁的老伯告诉记者，“意见本比手机扫码方便多了”。以前他想说什么只能闷在心里或者跟服务员随便说几句，“现在好了，想到什么就写下来”。 老半斋大堂经理朱翠华说，“重设意见本的灵感确实来自日常观察”。这里八成以上都是老年顾客，“有的甚至是百岁老人”，“他们才是真正的铁粉”。 虽然现在很多餐厅都在推数字化管理，“这种做法显得有些另类”，有人觉得意见本管理起来麻烦，“效率远不如网络后台数据直观”。但朱翠华觉得这是对客群特点的尊重。“我们的客人是看着我们长大的老街坊”，从年轻时吃到现在的顾客搬到宝山、浦东还愿意赶来吃刀鱼汁面。 熟悉老半斋的人都知道这家百年老店经历过风雨，“如今凭借口味和服务重新赢得口碑”，这是一段艰难的自救之路。“以前我们确实‘倚老卖老’，现在想明白了”。为了配合意见本回归，“加强了值班经理巡视制度”，“安排专人每天收集整理意见”。 现在这个时代追求快速，“老半斋选择慢下来倾听那些不太会上网的朋友们”，“用纸笔写下他们对老味道眷恋”。上海黄浦官方微信记者李德翔报道编辑孙冲图片李德翔转载请注明来源。