江苏省淮安市市场监管部门正在全链条监管鱼这类食品，要给老百姓一个放心。近期，他们就明确了食品销售环节的重点任务，比如水产品、猪肉和牛羊肉这些品种。中国质量新闻网最近有报道说，淮安市场监管部门给全流程把关，不管是生产还是销售，都把安全放在第一位。他们还决定，要把今年的重点放在“一条放心鱼”上。淮安的监管部门加强对重点场所和品种的检查，特别是黄鳝、鲫鱼、龙虾等水产品还有猪肉、牛羊肉等肉类产品。 为了防止药残超标这些风险，淮安市场监管部门就要去批发市场和校园食材集采统配平台进行监管，加大力度抓这些地方。淮安市也要求市场开办者要负起责任来，给每个销售环节都做好电子销售凭证。这样才能保证票货相符，没有凭证就别想拿产品出市场。 淮安还打算把标准化食用农产品快检室建设起来，打算在今年建成30家。为了提高检测水平，他们要求快检人员先培训合格才能上岗。而且还会给他们进行操作培训和结果验证。 淮安市也打算把全市的快检设备都接入到透明食安平台上。这样就能实时上传检测数据，如果发现不合格信息就会自动预警，帮助他们及时发现问题和处理风险。总之，淮安市场监管部门就是要把食品安全的屏障给筑牢了。