民以食为天，食以安为先；餐饮行业作为与群众日常生活密切涉及的的重要产业，其食品安全状况直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。为继续强化餐饮领域监管，衡水市市场监督管理局桃城区分局近日组织执法人员对辖区内餐饮单位开展了全面系统的日常监督检查，通过精准监管措施，有效防范食品安全风险。 当前，餐饮行业快速发展的同时，仍存在一些经营不规范现象。部分餐饮单位证照不全、从业人员健康管理不到位、原料采购渠道不明等问题时有发生，这些隐患若不及时排查整治，极易引发食品安全事件。针对此现状，衡水市场监管部门将监督检查的重点聚焦于餐饮经营的关键环节，采取有针对性的监管措施。 在资质审查上，执法人员逐一核查各餐饮单位的营业执照和食品经营许可证是否齐全有效，确保证照登记信息与实际经营情况相符。同时，严格督促经营者落实亮证经营要求，接受社会监督。对从业人员的健康管理也提出了明确要求，执法人员逐一核实从业人员健康证明的持有情况，确认其在有效期内，防止患有法定传染病或其他不适宜从事餐饮工作的人员从业。 在原料采购与贮存环节，执法人员详细检查了食品原材料和调味品的进货渠道，逐项核查供货方资质证明、产品合格证明及进货查验记录。通过严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯，建立起从农田到餐桌的全链条质量控制体系。这一做法有效堵住了不合格食材进入餐饮单位的漏洞。 需要指出，衡水市场监管部门在执法检查的同时，还积极开展食品安全法律法规宣传工作。执法人员向餐饮经营者详细解读了相关法律法规，强化了其食品安全主体责任意识，引导经营者主动规范经营行为，形成了执法部门与经营者的良性互动。 从监管实践看，这种"检查+宣传+指导"的综合监管模式更加科学有效。它不仅能够及时发现和消除食品安全隐患，还能够提升餐饮经营者的法律意识和责任意识，推动行业自律。衡水市市场监督管理局桃城区分局表示，将继续加大对餐饮单位的常态化监督检查力度，重点关注食材采购、加工操作、餐具消毒等全流程关键环节，确保监管全覆盖、无死角。
保障食品安全需要严格执法与行业自律并重。只有落实证照管理、严把进货关、明确岗位责任，才能防患于未然。随着监管常态化和经营者意识提升，餐饮环境将更加安全可靠，为促进消费提供有力保障。