近日，消费者对网红烘焙品牌的食品安全问题提出质疑。
据记者走访调查，部分热门连锁烘焙店将各类面包、糕点直接裸露摆放在开放式柜台上，未采取任何防护措施，消费者可直接用手接触产品，来往顾客的飞沫、空气中的灰尘等污染物均可能直接接触食品表面。
消费者姜女士向记者反映，面包作为直接入口食品，在人流量大的门店环境中采用裸露陈列方式存在明显隐患。
她指出，顾客购买时的喷嚏、交谈产生的飞沫都可能污染产品，容易造成交叉感染。
这一问题在社交平台引发广泛讨论。
记者随机走访济南多家商场烘焙门店发现，行业内陈列方式呈现明显分化。
绝大部分连锁品牌和注重食品安全的商家，将产品妥善放置在玻璃柜内，配备防尘防菌设施，并要求店员和消费者在接触食品时佩戴一次性手套或使用专用夹具。
这类门店不仅能有效隔离污染物，还能维持产品的适宜储存温度。
部分门店采用透明塑料膜覆盖的简易防护方式，虽有一定效果但防护能力有限。
与之形成鲜明对比的是，几家颇受年轻消费者追捧的网红品牌完全采用开放式陈列，存在明显卫生隐患。
针对这一现象，消费者态度不一。
食品安全意识强的消费者表示无法接受裸露陈列，认为商家不能以牺牲消费者健康为代价换取经营便利。
但也有消费者认为，只要产品看起来新鲜、没有明显异物就可以接受。
还有消费者将门店环境和产品视觉效果作为选择标准，对防护措施关注度不高。
业内分析指出，网红品牌采用裸露陈列的根本原因在于其核心竞争策略。
美食自媒体人士表示，网红面包店的竞争力之一是"颜值"，错落有致的产品堆放能打造更美观的视觉效果，让面包看起来更有食欲，更便于消费者拍照分享到社交平台形成二次传播。
若加装防护罩，拍照效果会受到明显影响，不利于品牌的社交媒体传播和引流。
对此，一家网红面包店的店员表示，他们已收到多位消费者的卫生安全投诉，但作为基层员工只能按照总部的陈列标准执行，没有自主调整权限。
该店员强调，门店会尽力保障食品卫生，定期检查产品表面是否有异物。
记者随后致电该品牌官方客服，截至发稿仍未获得回应。
从法律角度看，这一做法存在明显漏洞。
国浩律师事务所律师任现新指出，我国食品安全法第三十三条明确规定，食品经营应当保持场所环境整洁，合理布局设备工艺流程，防止直接入口食品与污染源接触，避免食品接触有毒有害物质。
网红面包店的裸露陈列方式与上述法律要求相悖，存在被监管部门查处的风险。
食品卫生专家表示，直接入口食品的防护是不可妥协的底线。
无论从微生物学角度还是公共卫生角度，裸露陈列都会显著增加食品污染风险。
相比之下，玻璃柜防护、一次性手套、专用夹具等措施虽然增加了经营成本，但能有效保障消费者健康，是行业标准做法。
目前，相关监管部门尚未对此类现象进行集中整治。
有业内人士建议，应加强对餐饮行业食品安全的日常监督，将直接入口食品的防护措施纳入食品安全评估体系，对不符合要求的经营者进行严肃处罚。
同时，行业协会应制定统一的陈列规范，引导企业在保证视觉效果的同时不放松安全标准。
食品安全无小事。
当"颜值经济"遇上民生健康，商家应当清醒认识到：任何营销手段都不能凌驾于食品安全之上。
随着消费者权益意识不断增强和监管力度持续加大，那些漠视食品安全的行为终将付出代价。
只有将消费者健康放在首位，企业才能赢得长远发展。