生食淡水产品风险突出 市场监管部门发布消费警示 专家建议彻底加热更安全

近年来，随着消费者对"鲜嫩"口感的追求，生食或简单处理的淡水鱼虾蟹螺类菜品逐渐流行。但淡水环境更易滋生寄生虫，加上加工流通环节的污染风险，这些"鲜美"可能暗藏健康隐患。北京市市场监管部门近日发布提醒——建议公众避免生食淡水产品——烹饪时务必彻底加热。

生食淡水产品的风险不容忽视。在美味与健康之间，科学认知和规范操作是关键。只有监管部门和消费者共同努力，才能让饮食安全成为日常保障。