春节假期既是文旅消费的旺季，也是检验市场秩序的关键节点；今年春节期间，泉州市以美食文化为切入点，推出兼顾吸引力与保障力的市场运营方案，把供给端的活动策划与监管端的秩序维护衔接起来。 从供给侧看，泉州策划近百场美食主题活动，带动全域联动的消费氛围。2月3日至7日启动的首届“欢乐尾牙美食周”成为核心板块，设置世界美食之都泉州尾牙暖心宴、金山街坊尾牙宴、非遗美食体验及市集等多种形式。古城中山路、晋江五店市、石狮八卦街等历史文化街区也将陆续推出“福马迎春”新春美食市集、老字号流动市集、新春美食庙会等活动，并融入非遗文创展示、民俗表演等内容，营造更具参与感的消费场景。此外，餐饮食材春季订货招商会、乡村篮球赛、特色美食赛事等文商旅体活动也将配套开展美食展销，形成覆盖多场景的美食推广矩阵。 供给端的安排得到市场主体积极响应。目前泉州已有1978家餐厅承诺春节期间不打烊，体现出餐饮行业对假日市场的投入与对诚信经营的重视。春节期间，这些餐厅将持续提供闽南风味餐饮服务，保障游客与市民的用餐需求和供应稳定。 另外，泉州市建立全市文旅市场规范指挥机制，按照“全市一盘棋”推进联动执法。春节期间，市场监管部门实行领导带班、分片挂钩、实时调度，对突发异常情况形成“第一时间发现、第一时间响应、第一时间处置”的快速处置链条，提升监管的及时性与针对性，为一线执法提供支撑。 重点行业监管上，泉州采用驻场监督、沿街巡查、实地抽查、线上监测相结合的方式，强化对酒店住宿、簪花旅拍、餐饮服务、景区游乐、旅游购物等领域的检查，对“欺客宰客”“扰乱市场”等违法行为保持“零容忍”，做到快速处置、依法严惩。住宿领域通过分段价格指导调控、商家价格诚信承诺、“亲民酒店民宿白名单”公布、大数据监测预警等举措，防范价格异常波动；食品安全方面则聚焦景区、民宿、商超、特色小吃店、海鲜排档等重点单位，推进“互联网+AI智慧监管”，开展风险监测与专项抽检，依法查处违规行为。 维权渠道的畅通是保护消费者权益的重要环节。泉州市12315、12345等热线节日期间保持24小时畅通衔接，并热门景区、旅游服务中心等设立12315节日消费维权站点，实现“随时接诉、即时处理”。同时，泉州组建应急执法队伍，针对敏感纠纷和网民诉求，力争1小时内到场或与消费者取得联系并开展协调，及时回应合理诉求。 这套组合举措反映了泉州对文旅市场的统筹思路：一上，通过集中推出美食活动、组织商家参与，带动春节消费热度；另一方面，以更完善的监管与维权机制为支撑，确保热度转化为更稳定、可持续的市场秩序。供给与治理协同发力，既提升了游客的美食体验，也更好维护了消费者合法权益。
从“不打烊”的餐饮服务到“零时差”的维权响应，泉州春节保障体系体现出更精细的城市治理能力。在文旅消费日益成为经济增长重要动力的背景下，这种兼顾市场活力与消费权益的“泉州方案”，为其他旅游城市提供了可参考的路径。随着各项措施落地见效，这座千年古城正以美食的温度与制度的力度，显示出更有质感的“春节服务样本”。