盐这个东西和咱们的生活关系太大了，最近我听说了个事儿，舟山那边找到了4000多年前的良渚制盐遗址。虽然大家现在很少想到盐，但当时的先民们早就开始用海水做盐了，而且还是用两种工艺：煮盐和晒盐。 这事儿是浙江省文物考古研究所的朱雪菲告诉我的。她负责的这个项目是从2019年开始的，当时浙江省和舟山市的部门一起搞了个主动性调查。2022年的时候，他们在岱山的姚家湾发现了一处遗址；到了2023年，金塘的庵跟岙又被找到了。一直到2025年，国家文物局批准后，考古队才正式对这两处进行发掘。 这两处遗址的发现可不得了，出土的东西证明了早在良渚文化中晚期，也就是距今约4800年到4600年的时候，这里的人就能把海泥晒成卤水，再拿来煮盐。虽然煮盐工艺出现得早，但后来因为晒盐产量更高，慢慢就被淘汰了。 为了把产量搞上去，古人也有一套办法。他们会在海滩上捡含盐量高的海泥堆成土台，再用水淋下去提纯度。这些土台可是人工筑的，而且他们会在里面掺杂之前做盐剩下的废料，算是废物利用了。 像姚家湾遗址就发现了不少制盐的痕迹：有灶底、废弃的煎盘、烧盘的地方和堆放盐泥的区域。庵跟岙那边也找到了灶底和废料堆。这些出土的煎盐盘材质比较疏松，考古队为了拿出来看清楚，得连边上的土一起挖出来加固。 我还听说为了让煎盘更耐用一点，古人在做的时候往里面掺了烧过的贝壳碎屑，也就是蜃灰。姚家湾那个地方正好有制作蜃灰的区域。 这次发现的舟山群岛盐业遗址群已经入选了2025年的浙江考古重大发现。这些出土的灶底图片和煎盐盘遗迹都让我们看到了当时舟山先民们复杂的煮盐工艺。