说起豆角猪肉卷，真是好吃又省时的家常菜。放学回家问爸妈今天吃什么的时候，要是家里飘来这香味，烦恼一下就没了。这次我来介绍的做法，可不光是普通的焖肉，那豆角卷得让人直流口水。 豆角跟猪肉配在一起，简直就是天作之合。豆角清爽解腻，猪肉味道醇厚，这两样凑一块儿，感觉像是活泼少女跟稳重大叔碰出了火花。我还记得头回在朋友家吃的时候，外皮金黄微焦，咬开里面是翠绿的豆角和粉嫩的肉馅儿，那种层次感特别难忘。 做这道菜很简单，用的都是普通材料。你只需要准备：豆角300克选嫩点的、猪肉馅250克肥瘦三分和七分刚刚好、面粉200克中筋就行、鸡蛋1个调料有生抽、蚝油、胡椒粉、香油还有葱姜末。 注意啦，豆角必须煮熟煮透，这是安全又美味的关键。我奶奶常说的那句“宁可煮过不可不熟”，我记了三十年了。和面时面粉加点温水揉成团盖上湿布醒20分钟。 这个过程就可以去准备馅料了。豆角去掉筋切成小段放锅里加水煮5分钟再捞出来过冷水，这样颜色碧绿口感爽脆。猪肉馅里加1勺生抽半勺蚝油还有适量胡椒粉和香油顺一个方向搅打一下起劲来。 面团擀成薄片切成手掌大的正方形放上调好的馅料像叠信封一样包起来边上涂点水粘牢。平底锅刷点油小火慢煎到两面金黄看着面皮变透明能看到里面的肉馅差不多就好了。 刚出锅的豆角卷外酥里嫩咬一口先有面皮的焦香接着是猪肉的鲜美最后是豆角的清甜特别好吃。可以蘸点蒜泥酱油吃或者配个紫菜蛋花汤凉菜夏天当便当菜放凉了也不错。 为什么这个做法能火呢？主要是省时省力全程不到40分钟；少油健康只刷一层薄油；造型百变做成饺子形或者长条孩子们都爱；冷热皆宜现做现吃香脆放凉了也好吃。 美食的动人之处不在于贵不贵就在它用普通食材做出让人念念不忘的味道。这道豆角卷里有奶奶的厨房也有妈妈的便当还有朋友的聚会回忆啊！ 你们家里平时是怎么吃豆角的？评论区分享一下你们的独家做法吧！