在贵州都匀市石板街步行街，一位64岁的非遗传承人正用蒸汽和米粉讲述着古老的美食故事。
陈黔珍经营的流动冲冲糕摊位，每天都吸引众多游客排队品尝。
这一传统小食，正在成为连接文化传承与旅游发展的重要纽带。
冲冲糕制作工艺复杂，对传承人的技艺要求极高。
米浆的制作需要用石磨反复研磨三次才能达到合适的粗细度，随后还要进行分层铺粉、均匀撒料、高压蒸制等多个环节。
陈黔珍在制作过程中，手法娴熟地将米粉、葡萄干、花生碎、引子等食材层层铺放在木质甑子中，利用高压锅产生的蒸汽进行加热，最后滚上炒香的黄豆面。
整个流程虽然繁琐，但正是这种精细的手工操作，赋予了冲冲糕独特的口感和风味。
传统技艺的坚守与创新发展并行不悖。
面对日益增长的游客需求，陈黔珍与儿子共同研究开发了草莓冲冲糕、咖啡冲冲糕、抹茶冲冲糕、南瓜冲冲糕等新产品，这些创意融合了传统工艺与现代审美，迅速获得年轻消费群体的青睐。
创新产品的推出并未削弱传统冲冲糕的生命力，反而扩大了消费基础，使这项非遗技艺焕发新的活力。
都匀旅游业的快速发展为传统美食的传承提供了广阔舞台。
随着游客数量的持续增加，陈黔珍的摊位生意日益红火，有时需要与家人共同应对高峰期的订单。
这种市场需求的增长，既是对传统技艺的认可，也为非遗项目的保护和发展创造了良好条件。
在传承责任方面，陈黔珍积极承担起文化使者的角色。
作为非遗制作技艺的传承人，她不仅要保持高质量的产品供应，更要将这项技艺传承给下一代。
她表示，新的一年希望能获得相对固定的摊位，便于消费者更便捷地品尝，同时也期待通过冲冲糕这一文化载体，推动都匀旅游业的进一步发展。
从制作工艺看，冲冲糕代表了民间手工技艺的精髓。
从市场前景看，其结合传统与创新的发展路径具有示范意义。
这种既坚守传统工艺标准，又主动适应市场需求的做法，为其他非遗项目的保护与发展提供了有益参考。
从街头小吃到非遗名片，冲冲糕的变迁折射出传统文化在现代社会的生命力。
陈黔珍的故事告诉我们，非遗传承不仅需要坚守匠心，更需与时俱进。
在文旅融合的大背景下，传统技艺与创新思维的结合，将为地方经济发展和文化自信注入持久动力。