在咱们厨房里，其实有4道特别简单的家常菜，只要平时常给它们换换样吃，身体里的阳气就会慢慢地变多。中医总拿阳气跟天上的太阳比，阳气要是足，人就像被暖和的阳光裹着一样舒服；阳气要是虚了，那寒气就会钻空子进来，让人容易生病。补阳气其实不用到处找那些很贵的补品，菜市场里那些最普通的菜，稍微一炒就能变成这顿大餐的“小太阳”。咱们把这4道暖身好菜做起来，就能把阳气吃回来。 第一道是韭菜炒鸡蛋。春天的韭菜特别嫩，正好趁着这个时候吃，一口下去阳气就上来了。准备200克新鲜韭菜和3个鸡蛋。先把韭菜的老叶子去掉洗干净切成段。鸡蛋打散后加点清水和盐搅匀，加了水的蛋液炒出来才蓬松。热锅多倒点油，把蛋液倒进去煎一下，等到边缘稍微凝固了就赶紧用铲子划散，炒到八成熟先盛出来放一边。锅里留一点底油爆香葱花，再把韭菜倒进去大火翻炒10秒逼出香味，然后把之前炒好的鸡蛋倒回去一起炒，加点盐和胡椒粉翻匀就好了。 这道菜之所以能补阳，是因为韭菜也叫“起阳草”，它能温肾助阳还能散瘀活血；鸡蛋性平滋阴。这两样食材一个温一个补，既补了阳气又保住了阴液。手脚冰凉的人春天多吃点，阳气就像韭菜一样嗖嗖地往上涨。 第二道是青椒炒肉。五花肉炒出油后，阳气就会变得活跃起来。准备200克五花肉和3到4个青椒。五花肉切薄片，青椒去籽切块。蒜片姜丝也准备好。热锅少倒点油，用中小火把五花肉煸一煸，把油脂逼出来直到肉有点焦黄卷曲。再把姜蒜倒进去爆香一下，沿着锅边淋半勺料酒去去腥气。加生抽和老抽给肉上点色，立刻把青椒倒进去大火快炒1到2分钟。等到青椒皮皱起来了就加盐翻匀就可以了。 这道菜补阳的原因是青椒辛温，可以行气活血、温中散寒；五花肉滋阴补肾。这两样一起炒既能补阳又能健脾开胃。那些脾胃弱、吃东西没胃口的人吃完会感觉身上有股热流。 第三道是杏鲍菇炒牛肉。菌菇跟牛肉搭配着吃，就像给身体装上了个“小发动机”。准备250克牛里脊和2根杏鲍菇。牛里脊逆着纹理切片后用生抽、黑胡椒粉、淀粉还有点油抓匀腌10分钟。杏鲍菇焯下水去掉涩味。热锅多倒点油把腌好的牛肉滑炒一下到变色八成熟就盛出来。锅里留底油爆香姜蒜片，下杏鲍菇和青椒大火炒1分钟。加生抽和蚝油调味后把牛肉倒回来大火翻30秒加盐就出锅。 这道菜能补阳是因为牛肉性温味甘能补中益气、强筋健骨；杏鲍菇含有多糖能增强免疫力。这两样一起炒补气升阳的效果特别好。久病体虚或者经常熬夜的人吃这个能快速回血。 最后一道是洋葱炒鸡腿肉。这道菜能给全身血管装上“暖风机”。准备2个大鸡腿和1个洋葱。鸡腿去骨切块后用料酒、生抽和淀粉抓匀腌15分钟。洋葱切滚刀块备用。热锅冷油把蒜片和小米椒爆香一下下鸡腿中小火煎到表皮微微焦黄。加老抽上色后立刻把洋葱倒进去大火快炒2到3分钟到软香加盐和白糖提味。鸡肉熟透后立刻关火利用余温让洋葱更入味。 这道菜补阳是因为洋葱辛温能温阳散寒、活血通络；鸡腿肉低脂高蛋白能补精填髓。这两样搭配着吃既能补阳气又能促进血液循环。那些寒气重、手脚冰凉的女生一周吃两回睡觉都能觉得被窝暖暖的。