12月2日这天，中新社记者王采怡走进山东济南七里堡综合批发市场，拍下了人们挑选霜打菜的热闹场景。摊主们忙着把霜打的白菜、上海青和萝卜卖给顾客，其中市民张齐琳正打算拿一棵白菜回家包饺子。在中国多地的菜市场上，这些受了霜冻的蔬菜卖得特别火。 人们都说“霜打菜，甜如蜜”。原来在寒冷环境中，为了抵御严寒，蔬菜体内的淀粉会转化成蔗糖和葡萄糖。山东济南的自助餐厅里，食客们尝到了这种自然转化带来的甜味。90后新农人孙淑鹏种的萝卜也正从山东潍坊往北京、上海、深圳等大城市运送，他还介绍说水果萝卜生吃最好，而潍县萝卜炒着吃更好吃。 在线上购物平台上，黄心乌、菜心苗和奶白菜苗也被网友们争先购买。盒马推出的“霜打菜有点甜”专题页，带动了红菜苔、大菠菜等菜品的销量上涨。这种现象其实是古人“顺天应时”智慧的延续。西汉《氾胜之书》记载了“芸薹足霜乃收”的农谚，南宋范成大诗中的踏地菘更是留下了“味如蜜藕更肥醲”的赞美之词。 北方人爱吃白菜炖豆腐这种秋冬必备的菜肴，南方人则更偏爱矮脚青和红菜苔这类时令蔬菜。山东省旅游饭店协会会长何庄龙觉得现在大家不再像以前那样储存大量霜打菜过冬了，“从家庭到酒店”都开始用它制作特色菜来满足需求。他指出胶州大白菜、潍县萝卜和章丘大葱是山东的代表品种。 随着天气越来越冷，“00后”食客李晓慧和朋友们正围坐在济南街头的餐馆里，享受着一盘萝卜炖羊肉带来的鲜甜滋味。何庄龙说正是因为霜打菜“物美价廉”且营养丰富，它才成为了承载乡愁的“家的味道”。他认为这种顺应自然的做法正是中国人践行养生智慧的体现。