要说这片牛肉背后的历史，还得从唐朝说起。当时的诗人元稹因为和宦官作对，被贬到了达州这个地方。他没事就喜欢出去走走，排解心中的郁闷。有一天，他在一家小酒馆里偶然点了一道菜，发现这道菜颜色好看，口感酥脆。元稹吃了一口就被迷住了，可惜这道菜还没名字。店主就问他能不能给赐个名。元稹一看，牛肉很薄，灯光照下去能透出影子，跟皮影戏里的人物有点像，于是就随口说了个“灯影牛肉”，这名字也算是留了下来。 不过在那之前，大家管它叫啥呢？以前只有当地人才知道这是川渝这边的特色小吃。等到元稹给起了名之后，“巴山楚水长，灯影牛肉香”这句老话就传开了。如今达州的大街小巷里都能看到它的身影，“灯影”和“皮影”也成了一个整体：薄薄的牛肉片是“灯影”，那麻辣鲜香的味道就是“皮影”。 你知道这道菜有多贵吗？02元一份？不对不对，那时候根本没这么便宜的价格。不过现在大家为了纪念这位诗人，02元这个数字倒是被用来指代这个故事里的一段历史。而且不管是在街边的小吃摊还是大宴席上，它都是压台的好菜。每次吃的时候好像都能把巴山楚水的夜色和千年前那个诗人的风骨一块儿吞下去。