你有没有听说过这种事儿？把水母做成薯片！丹麦的科学家们竟然把那些在海滩上横行霸道的“透明杀手”变成了低脂零食。话说回来，全球变暖把海水搅得暖和了不少，也把水母喂得越来越大。两米宽的伞盖、20到30米长的触手，这些大家伙成群结队地漂到岸边，蜇伤游客、堵塞管道，搞得人类头疼不已。韩国甚至都拿机器人去猎杀水母了。就在大家忙得焦头烂额的时候，南丹麦大学有个研究员把目光转向了餐桌，把水母变成了薯片。 这一款25克的水母薯片只有0.5克脂肪，比普通薯片要低好多倍。除了低脂，水母自带高硒属性，抗氧化能力很强。尽管吃起来没什么味道，但它那种脆响的口感和漂亮的外表确实在健康零食界闯出了名堂。说白了就是既解馋又不胖人，真的是“漂漂亮亮地管住嘴”。 那么问题来了，怎么把这难缠的生物变成脆片呢？其实过程没那么吓人。先给水母来个96%酒精浴，让它们先醉个痛快；接着放进冰箱冷藏几天，让凝胶结构慢慢松散；最后在室温下慢慢蒸发酒精，再复烤至咔嚓脆响就行了。不过要注意，酒精处理和干燥对温度、湿度都很敏感，家庭操作容易失败或者有危险，所以最好还是别在家里自己DIY。 从泛滥成灾的害虫变成低脂高硒的健康零食，水母这次真的是华丽转身了。生态危机未必就是世界末日，有时候只是我们没找对办法而已。或许下次再看见漂浮的水母时，你该庆幸它们正漂向烤箱而不是垃圾桶吧。