就在南疆的小镇里，喝上一杯卡瓦斯吧。你就会感觉到这个饮料里包含了豪爽、真实，还有一丝丝的疯狂。比如在乌鲁木齐烤肉摊旁边，我坐在那儿喝得迷迷糊糊的，好像被一只叼着的皮鞭抽打着舌头。这玩意儿太甜了，能让人一下子回到十几年前在巴黎餐厅里哭得跟个泪人似的那个夜晚。那时候我把那顶金冠弄丢了，可我心里还是清楚，自己终究还是那个女王。 比起市面上那些轻飘飘的汽水，卡瓦斯完全不一样。它不耍那些花架子，也不搞什么前调后调。它直接给你最强的冲击，就像大口径舰炮把炮弹打进来一样甜，还带点啤酒那种淘气的苦味。这东西跟蜂蜜似的，又像啤酒；像鲜花似的，也像大地。 卡瓦斯太特别了，它在我们嘴里进进出出，就像岩浆一样流淌。你得习惯这种刺激，还要让舌头底下的味蕾被这种甜味冲刷个透。你喝完它以后，眼泪说不定都要流出来。这种感觉像不像个勇敢的拳手？或者说像只愤怒的公牛？总之，喝完它以后，你就该哭一场了。 卡瓦斯其实和东北的格瓦斯有亲戚关系，都是俄罗斯人带过来的。不过后来新疆人改了配方，加了蜂蜜进去，还用粮食代替了黑面包发酵。这么一改，它就变成了另一个样子。我在烤串摊子上喝的时候觉得特别逗，感觉自己就像喝了一坨醉蜂拉的蜜水，还带着好多气泡。 我们在乌鲁木齐、克拉玛依还有北疆的小镇上都能点这玩意儿喝。就算是那种小饭馆里丁丁拌面连洋葱都没有的地方，也能找到冰凉的卡瓦斯。这个饮料早成了当地人生活里的一部分了。 我朋友告诉我这东西得用塑料桶装的才行。每天老板都要从厂里把桶送到店里来，上面全是划痕。要喝的时候他就熟练地把龙头打开给你倒一点。外地人听到这个名字可能都不太清楚是个啥东西。 这瓶卡瓦斯是29.9元两瓶装的。虽然在大理你能买到玉石店的和田玉，在成都能吃到正宗馕坑肉，在酒吧也能看到不少红瓶子的乌苏酒，但卡瓦斯却总是被大家忽略掉了。其实这不是新疆人故意藏着掖着的。 现在保质期的问题已经解决了，卡瓦斯也能走出新疆了。上次在烤肉店老板跟我说过他没见过喀纳斯湖的日出呢。 再来说说那个叫塔里木盆地的地方吧！那里真是个神奇的地方！这瓶卡瓦斯就是从那里发出来的！