惊蛰过后，咱就把这个“燥”气给逼出来吧！这个时节特别容易肝火旺、脾胃弱，适当清除内热，跟疏肝健脾这档子事儿最得平衡。这不，广东省中医院副院长杨志敏，还有主治医师林铭铭、中级营养医师林淑娴，特意给咱大伙推荐了一道好东西——豉香肉丝炒春笋。这菜图是AI画的呢！原材料准备：春笋切粗丝用盐水煮一煮去涩味，红彩椒、青尖椒切丝，大蒜末、生姜、豆豉还有紫苏叶葱段备好。猪里脊肉切丝加点生抽、砂糖、料酒、胡椒粉抓匀，腌个15分钟把水分锁住。 做法其实挺简单：锅里倒花生油烧七成热，先把大蒜末和泡软切碎的豆豉生姜紫苏末倒进去爆香。接着就把腌好的肉丝倒进去大火快速滑炒，颜色一变（大概2分钟），春笋丝、红彩椒丝都往里倒。大火再炒个5分钟，沿锅边淋点生抽，加点盐调味，最后撒上葱段翻炒一下关火。临出锅再淋点芝麻油提提香。 方洪秀编辑梁杰祥责编王剑莉审校发布的这道菜可真不错！专家点评说：春笋性寒味甘苦，能清热生津，利水通淋，还能助气升发；豆豉能解表除烦宣发郁热；紫苏生姜解表散寒行气和胃止呕。搭配起来那是相当好，疏肝健脾行气解郁都齐活了。 最后说个小贴士：笋这东西属于发物，要是有皮肤病或者急性感染性疾病的时候别吃啊！要是不想吃春笋，换成莴笋或者青瓜炒着也行。 这道时令美食不仅色香味俱全，还能帮你把一冬天的郁热都给扫除了呢！