一口咬下满嘴春香。01把艾草玩成“圈”的春天，让大人小孩都抢着吃。比蒸青团简单多了，但同样能吃到艾草的清香味，当主食、当下饭菜都很合适，一口一个，越嚼越香。02准备食材就只需要艾草、淀粉和水。选嫩叶把叶柄掐掉，口感更细腻。把艾草洗净后焯水两分钟再过冷水，挤干水分，然后放入料理机加清水打成翠绿汁液。这一步很关键，直接影响圈圈最后的口感和色泽。03面团混合的步骤也很简单。把煮开的艾草汁趁热倒入木薯淀粉里，边倒边搅拌成絮状。再揉成光滑的面团即可。如果面团太干可以加一点水，如果太粘就加一点淀粉，要注意面团不要太湿才能搓出漂亮的小圈圈。04入味步骤可以让圈圈更美味。锅里放一点油，先炒香洋葱、蒜末、香菇和海米。然后淋上蚝油、生抽和食盐翻炒均匀。再加入一碗清水煮开。把预煮过的艾草圈圈铺在锅里铺平，盖盖焖5分钟让汁水完全渗入进去。5分钟后揭开盖子，你会看到艾草圈圈由浅绿变成微微透明的状态。咬开一个口尝尝汤汁涌出的滋味混合着艾草清香与海鲜鲜甜，真的很美味。不管搭配米饭还是馒头吃都不错哦！ 做这个艾草圈圈的关键是去蒂留叶，硬梗会影响口感。焯水加挤水也是必不可少的步骤可以去除苦涩和涩味。记得过凉水这一步能够让淀粉回生口感瞬间变得弹弹的！煮圈圈时加点食用油可以防止粘锅底也防止相互粘黏。下次艾草上市别只做青团啦！搓成小圈圈让全家人一起享受这个春天吧！