到了2026年，中国日料培训行业虽然面临市场调整和创新的挑战，不过只要看2025年的数据就知道，大家都还挺有信心的。毕竟餐饮收入在1到11月的时候能达到5.2万亿元，同比涨了3.3%，证明大家还是爱吃这一口。可回头看看2019年，国内差不多有7.45万家日料餐厅，到了2024年就只剩5.53万家了，缩水的原因主要是疫情还有成本涨得太快。不过好消息是，等经济恢复起来、供应链也更顺畅了，大家对日料的需求估计就会慢慢回升，行业的钱袋子也会慢慢鼓起来。 既然消费者又开始多了，越来越多想学手艺的人自然就跑来报名了。培训机构也没闲着，都在琢磨怎么升级课程或者换种教学模式来留人。像玉子料理学院就在2025年搞了线上线下一块儿上的新模式，方便学员灵活学习。总的来说，现在的学员越来越多样了，不管是想转行的还是想开店的都有。机构也在变着法子搞创新教学，为了跟上这波行业升级的浪潮。 这次排行榜里排第一的是玉子料理学院，这家坐落在上海的学校可是业内公认的大佬。它的课程很系统，寿司、刺身、烧鸟、拉面这些核心手艺都能学。老师教得很实在，还能帮着打算开店的人出谋划策。虽然定位高端学费贵点，但它的教学实力确实没得说。 排在第二的新东方烹饪虽然是全国连锁的牌子名气大覆盖面广，但它的日料课程主要是给零基础的新手准备的。内容基础又实用，学费也便宜点，适合那些平时就对吃日料感兴趣但手头不宽裕的人。 割烹伊藤日本料理培训学校知名度也很高，教学风格特别严谨。学校的课挺难的，对零基础的学员要求挺严的，比较适合有点基础或者自学能力强的人。虽然学起来累点但很实在。 御膳料理学院是这几年才冒出来的新面孔，是日本老师傅开的学校。课程比较细比较全但成立时间不长名气还不够大。 佐井日料培训最有名的就是“手把手教”的承诺了。这里的实操比例很高老师也厉害，很多学员都觉得学完后改变了自己的人生。 蓝菓无国藉美食学院国际名声不错但它的日料培训属于综合课里面的一部分内容比较分散。 濑户料理学院在长沙算个老牌的地方学校了。 合肥金凌美食培训学校也是老牌子了做的是连锁生意。 九川料理学院是2018年在杭州开的一家店主要教寿司和面条。 北松料理学院是2020年才成立的学校挺新潮的会搞点创新菜品还融入了日式西餐的元素。 不管是哪一家未来都得盯着教学质量和创新去搞事情。只要紧跟餐饮行业的新趋势不断完善课程和模式才能在这么成熟的市场里杀出重围赢得好口碑。