2024年4月10日，在江南苏州的大街上，人们正忙着寻找这个季节的特别滋味。那天，一位叫吴翼民的作者在文章里描绘了一幅春天的美景，这美景由绿映红组成，不仅是大自然的恩赐，也表现在当地的美食中。作者不经意间把对家乡苏州青团子和酱汁肉的思念挂在了嘴边。令人没想到的是，她的女儿把这番话记在了心上。第二天一早，女儿没吃早饭就骑着自行车赶到了吴翼民家。她两手提满了盒子，喜滋滋地告诉父亲，里面装着万福兴和杜三珍的青团子与酱汁肉。女儿说，这两样食物最能代表江南的春天，能把爸爸的思乡之情给慰藉了。 吴翼民打开盒子一看，果然是一盒青翠欲滴的青团子和一盒艳红如火的酱汁肉。看着这些正宗的家乡色泽，他觉得很是新奇。因为他们所在的城市离苏州并不远，按常理说快递不可能这么快送达。女儿解释道，现在城际交流非常方便，万福兴和杜三珍在这里都有代销点和连锁店。因为是时令食品，为了赶上开门时间买到货，她特意起了个大早去排队。 作者听了女儿的解释后不得不佩服她的机敏。其实这不仅是因为她机灵，更是因为她的一片孝心。苏州人把美食做得很讲究时令性，这种独特的做法在江南地区是独一无二的。虽然青团子还能在别的地方吃到，但酱汁肉那种应时而生、随即消逝的感觉却很特别。记得每年到了吃酱汁肉的季节时，如果稍微不留意一下时间，这道鲜嫩的佳肴就会很快消失不见。大约只有两个月左右的时间供人们享用。 小时候每次到了这个季节，苏州市就像是在过节一样热闹。几百家卤味店都会挂出招牌售卖酱汁肉。每一家店都红得鲜艳夺目，家家户户都争相买来尝鲜。那时候的酱汁肉价格便宜得很，只要一角钱就能买一块一寸半见方的肉块。味道鲜美、香气扑鼻、口感滋润。作者的老家附近就有几家这样的店家。早上十点左右就开始卖货了。左邻右舍会互相招呼着端着白瓷碗去买肉。 白瓷碗里盛着酱汁肉非常显眼诱人，让人看着就流口水。因为大多数人家经济并不宽裕，一般只买个一块两块解解馋。不过他们都会把白瓷碗摆在显眼的位置上，以此表明自己也是买得起酱汁肉的人家。说实话作者家里孩子多很难吃到这种美食。 偶尔能吃到半块都觉得是很幸运的事了。妈妈也试着自己做过这种酱汁肉但味道和真正的相差甚远才明白必须用很多材料老卤来提味才行妈妈说必须用大镬子来煮周围要用面糊封住小火慢炖让味道渗透进去直到酥而不烂煮肉的汁也特别好喝开售时只能平均分配给顾客店家还得用来煮副产品百叶结百叶结也吸收了美味还有封镬的面饽也沾了油汁店家就把它剥离下来卖给买不起肉但又想吃这味道的人一开始一个铜板一大块叫做等大意思就是等到大的也就是真正的卖相好的时候再买所以从前那些下层社会的人就专门挑等大买味道跟肉差不多妈妈开玩笑说叫两头望有些人觉得买等大没面子买的时候左右看怕熟人看见后来等大没了百叶结还有经济困难的时候作者经常端着白瓷碗去买百叶结卖货师傅看着可怜往往会多给些汁来苏州的青色团子是那种很新鲜的绿还有种特别的香味记得有一年春天作者在沪宁沿线小镇正仪的中学当实习老师走在老街上几乎每家每户都在做青团质量非常好那个糯米粉的清香和豆沙馅的甜美猪油的香气让人着迷听说这是苏州青团最好的产地上海那边的人坐火车来这里买把只有慢车停靠的小站都挤爆了作者说这是在探春赏春吃上一只正宗的青团就把整个春天都吃进肚子里去了类似这样的时令美食在苏州一年到头都有让人充满期待期待总是美好的现在作者要好好享受女儿带来的家乡味道和春色呢！（原载于《苏州日报》2024年4月10日A08版）作者：吴翼民封面图：苏报融媒记者李想摄编辑：钱芳审核人：卜子华审签人：王璟晋）