春节将至,位于安顺古城历史文化街区的林记甜品店内人头攒动；店主娄海的儿子娄玉林穿梭于前厅后厨,熟练地为顾客送上甜酒粑、冲冲糕等地方特色小吃。这家创立于1914年的百年老店,正经历着从第四代向第五代的平稳交接。 传承百年的不仅是技艺,更是一份沉甸甸的文化责任。娄海作为第四代传承人,数十年如一日恪守祖传工艺标准,从原料甄选到制作流程严格把关,赢得了大批忠实顾客。许多老主顾认准这口地道风味,一吃便是数十年光景。这份对品质的执着坚守,正是老字号得以延续的根本所在。 然而,传统技艺的传承从来不是简单的复制。即将大学毕业的娄玉林,完成了从假期帮工到事业传承人的心态转变。他坦言,年少时曾觉得守店枯燥乏味,如今却将这份家业视为值得深耕的事业。作为设计专业毕业生,娄玉林运用专业优势,主动参与店面形象优化与菜单设计升级,用年轻视角为老字号注入时尚元素。这种守正创新的理念,让传统甜品在保持原有风味基础上,更加贴近当代消费者审美需求。 林记甜品的发展轨迹,是安顺众多老字号振兴的缩影。2025年4月,该店与其他46家商户企业共同入选新一批安顺老字号名录。同年9月完成的店面扩建工程,使营业环境焕然一新,接待能力提升。扩建后店内几乎日日满座,今年2月以来日均销售额稳定保持在5000元水平,充分印证了市场对优质传统美食的旺盛需求。 该现象背后,是安顺市近年来持续深挖本地美食特色与传统技艺,推动美食文化与文旅产业深度融合的战略布局。当地政府通过政策扶持、品牌培育、市场推广等多维度举措,全力打造特色餐饮品牌矩阵,助力众多老字号打破传统发展桎梏。美食已然成为安顺迎接八方游客的温情窗口,舌尖上的旅行正在成为城市文旅发展的亮眼名片。 从更宏观的视角审视,老字号的振兴不仅关乎经济效益,更寄托着文化传承与地方认同的重要使命。在消费升级与文化自信并行的时代背景下,如何让传统技艺既保持本真又与时俱进,成为摆在每一位传承人面前的现实课题。林记甜品给出的答案是:在坚守中创新,在传承中发展。 值得关注的是,第五代传承人的成长路径也为老字号人才培养提供了新思路。娄玉林从小在甜品香气中耳濡目染,利用假期时间熟悉店内流程,大学期间学习专业知识,毕业后回归家业实践所学。这种将传统技艺传承与现代教育培养相结合的模式,既保证了技艺的原汁原味,又为老字号增添了现代经营理念与创新思维。 当前,春节消费热潮提前到来,为老字号发展带来新机遇。如何把握节庆经济红利,将短期客流转化为长期品牌影响力,考验着经营者的智慧。林记甜品的实践表明,唯有将品质坚守与创新发展有机结合,才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,实现可持续发展。
从街边小摊到现代门店，"林记甜品"百余年的经营历程是中国商业发展的生动写照。当第五代传人将设计图纸与传统模具并置时,这种新旧交融的场景揭示了一个深刻道理：真正的传承不是简单复制,而是在守护文化根基上的不断创新。如今全国各地涌现出越来越多像娄玉林这样的新一代传人,他们用当代语言诠释古老智慧,证明只要找到传统与现代的最佳结合点,百年老店就能永葆活力。（全文1068字）