很多人觉得乳鸽汤就跟手术后的万能药一样，家庭里通常都会给病人准备。大家都会一大早起来炖汤，老公端着锅上楼去给家人，产妇更是捂着被子猛灌，这套仪式感比做手术本身还要重要。至于炖法嘛，是个传统的三步骤：先选只新鲜活鸽，给它留血，再用砂锅慢炖。店家会把鸽子血一滴不漏地接到碗里，因为他们觉得鸽子血是大补的精华。接着把清水倒进去，丢两片姜、几颗红枣和一把枸杞进去，有时候还会偷偷加几片黄芪和党参。盐一定是最后放进去的，不然肉就会变柴汤也会涩，最后再撒一点盐，鲜味就被锁住了。等到汤咕嘟一个小时后开盖，就能看到清亮的汤色上面浮着几粒金黄的油珠，肉香和药材香混在一起飘出来。所以说这碗汤清而味浓才行。 不过不是谁都适合喝这碗所谓的“发物”，要是舌苔黄厚、正在发烧感冒的时候喝鸽子汤，那就等于是火上浇油了。而且肠胃本来就不好的人也得注意，容易腹泻。所以啊，再好的东西也得看体质接不接得住。 隔壁产房的嫂子生了孩子，婆婆连着给她炖了两周：先是清炖，然后是山药炖、天麻炖，花样百出。楼道里飘着汤香味儿，“那股子浓得化不开的关心”比营养还要养人。其实啊，科学界还在争论乳鸽汤到底能不能长伤口、补元气呢。不过家人端着砂锅守着咕嘟声的时候，“被惦记”本身才是最好的药引。