春节假期临近，如何团圆欢聚的同时吃得更健康，成为不少家庭关心的话题。医疗卫生领域专家近日就节日期间的饮食健康作出提醒，为公众提供更科学的参考。 传统饮食习惯暴露健康管理短板 长期以来，春节餐桌常以高油、高盐、高热量菜品为主。营养学专家指出，这种饮食模式容易带来多上健康风险。 首先，膳食结构明显失衡。节日餐桌往往以红烧肉、油炸食品等“硬菜”为主，蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物摄入不足，容易导致维生素、矿物质等营养素摄入不够，并加重消化负担。 其次，零食摄入缺乏节制。瓜子、糖果、糕点等年货休闲时被频繁食用，成为隐性热量来源。以瓜子为例，100克热量超过600千卡，约相当于两碗米饭，长期累积会增加体重管理压力。 再次，饮酒习惯带来额外负担。节日期间过量饮酒较常见，可能损伤肝脏和消化道黏膜，并引起血压波动，增加心脑血管事件风险。 此外，作息被打乱会放大隐患。熬夜守岁、通宵娱乐等行为扰乱生物钟，叠加夜间加餐，容易让消化系统长时间高负荷运转，出现功能性不适。 科学饮食方案提供系统解决路径 针对上述问题，医学专家提出更可操作的饮食管理建议，重点是优化结构，而非简单“少吃”。 在食物配比上，专家建议参考“321”搭配原则：蔬菜约占三成，优先选择深色蔬菜和菌菇；优质蛋白约占两成，以去皮禽肉、水产品、豆制品为主；主食约占一成，尽量用粗粮杂粮替代精制米面，以兼顾营养与热量控制。 进食策略上，餐前适量喝汤或先吃低热量食物，有助于增加饱腹感，减少因饥饿导致的暴食。用餐时可按“蔬菜—蛋白质—主食”的顺序进食，利用膳食纤维延缓血糖上升，降低脂肪合成风险。 行为习惯上，细嚼慢咽更容易及时感知饱腹信号，一般吃到七八分饱即可。同时适当增加活动量，如饭后散步、做家务等，帮助消耗能量，维持摄入与支出相对平衡。 特殊群体需求凸显精准施策必要性 不同人群身体状况不同，节日期间更需要有针对性的饮食安排。 老年人消化功能相对减弱，饮食宜软烂易消化、温度适中，尽量避免生冷刺激。有慢性病的老年人应按医嘱用药，餐食尽量单独准备，烹饪以清蒸、白灼等低油低盐方式为主。 慢性病患者约束更严格。糖尿病患者需将饺子等主食纳入全天碳水总量管理；高血压患者食用腌制食品前应尽量脱盐，并控制摄入量。 儿童饮食管理重在建立习惯。可固定零食时间，优先选择天然食材，减少添加糖与饱和脂肪摄入，避免影响正餐食欲和味觉发展。 这些做法表明了健康管理更强调“因人而异”，也为家庭在节日期间更好地安排饮食提供了可执行的建议。
当团圆宴遇上健康观，折射出人们生活方式正在发生变化。专家建议，在保留节日饮食传统的同时，建立“节日也要管住嘴”的健康意识。毕竟，年味不仅在于一时的满足，更在于全家安康、长久踏实的幸福。如何在热闹与克制之间找到平衡，或许正是当代人的新春必修课。