红薯在秋冬季节价格低廉，而且非常适合各种烹饪方式。给它做个简单的处理，先把水分晒掉，再蒸熟，你就能享受到软糯流油的美味。晒红薯是关键，选择外表完整、没有破损的红薯。放在阳光下摊开摆放，正反面轮流晒一晒，一天翻一次面就行了。等到表皮微温、颜色稍暗时，把红薯收起来。这次晒过的红薯蒸出来自带果香，连皮都带着蜜味。接着处理好晒过的红薯，用软刷轻轻刷去浮土，把两端切掉，把坏掉的地方也弄干净。锅里加足量清水，大火烧到锅底冒泡时再把红薯放进去。转大火蒸五分钟，然后转小火保持锅里有“虾眼水”状态，让热量慢慢渗入红薯内部。用筷子戳一下，如果能轻松穿透就是熟了；喜欢更绵软口感的话就再多焖两分钟。这个晒-蒸的步骤看似多了一道工序，却能让普通的红薯变成惊艳的美味。下次逛菜市场时别忘了给家里带几斤回来吧！给自己和家人准备一碗软糯流油的甜蜜吧！