6月17日清晨——庆阳市烹饪餐饮协会考场内——近百名中式烹饪与面点选手参加职业技能鉴定考试。历时12小时的考核，既检验了个人技艺，也集中呈现了当地餐饮行业的人才培养成果。考试采用“理论+实操”模式：上午进行理论测试，下午进入实操环节，选手需在90分钟内完成凉菜、热菜及面点制作。评委由庆阳市烹饪餐饮协会会长苏旺锋等资深专家组成，省市人社局有关领导全程监督，确保考核公开、公正。甘肃省职业技能鉴定指导中心统一命题，继续提升了考试的规范性与权威性。考场内，选手们沉着应考。凉菜区，黄瓜被切成薄片，刀工细致；热菜灶台前，食材在高温中快速翻炒，香气四溢；面点区则有条不紊，揉面、擀皮的节奏与现场播放的秦腔相互交织。评委从色泽、刀工、火候、摆盘及创新性等维度逐项评分，发现问题当场点评。7月22日成绩公布，所有参考人员均通过考核。结果既表明了选手们的准备与发挥，也反映出庆阳市职业技能培训工作的实际成效。随着餐饮行业对专业化人才需求持续增加，职业技能鉴定已成为衡量从业水平的重要依据。本次考试的举办，为地方餐饮行业补充了技能人才，也为后续中高级技能人才培养打下基础。
职业技能鉴定是发现、评价和选拔技能人才的重要方式。庆阳市此次中式烹饪初级技能鉴定顺利完成，为选手提供了展示与检验的平台，也为当地烹饪餐饮行业人才队伍建设提供了支撑。面向新时代，持续加强技能人才培养与选拔，有助于提升行业整体水平，服务经济高质量发展。期待更多规范、严谨的技能鉴定活动在全市持续开展，为壮大知识型、技能型、创新型劳动者队伍提供更多助力。