在1月15日召开的安顺市政协第五届委员会第六次会议上，市政协委员、贵州南山婆食品加工有限公司副总裁陈秋俤表示，政府工作报告为企业发展指明了方向。她介绍，南山婆将依托科技创新，推动屯堡酸汤产业升级，为乡村振兴做出贡献。 近年来，安顺市将医药及旅游食品产业作为重点发展方向。南山婆抓住该机遇，建成了全国产能规模最大的酸汤生产基地。基地占地217亩，总投资7.57亿元，年产酸汤系列产品超过10万吨，集研发、生产、观光、研学于一体。 在技术创新上，南山婆自主研发了数智化酿造技术，推出了智能生产线，通过精准控制发酵周期确保产品品质。企业采用的植物与物理结合的保鲜技术，达成了无防腐剂添加，对应的工艺已获得多项专利，并通过BRCGS A级、FDA等国际认证。 产品已成功进入法国、新加坡等国际市场。其中完全不辣型酸汤产品因清爽口感和健康属性获得消费者认可，复购率不断提升。陈秋俤透露，一位德国客户近期在考察后表示有意合作。 陈秋俤表示，南山婆将继续深耕屯堡酸汤产业，通过技术创新和市场拓展，将其打造为乡村振兴的支柱产业，带动地方经济发展。
特色产业的竞争力既来自独特风味，也来自现代化生产体系和市场运营能力。南山婆通过标准化、数字化和品牌化建设，让屯堡酸汤实现了产业升级。随着消费升级和国际市场对高品质中国食品的关注度提升，安顺以龙头企业带动、以科技创新赋能、以产业链协同增效的发展路径正在逐步成形。特色酸香有望成为连接乡村振兴与开放型经济的新通道。