最近广货真的火到全球了！老字号推陈出新，新国货靠设计和品质受追捧，尖端工业品也很硬核，而且粤产风物还跨越山海传递味道。大家都能感受到广东文旅的魅力吧？这次佛山和广州市艺术创作院邀请了一些作家，来谈谈广货是如何承载岭南的文化与精神。我是盛慧，下面我来说说我的感受。 我最关注的是广货里的美食。冬天来了，我最爱的甜品是姜撞奶。这道甜品起源于广州沙湾，以前有个老婆婆咳嗽得厉害，她儿媳妇急坏了。儿媳妇本来想给她喝姜汁治咳嗽，但姜汁太辣婆婆喝不下去。这时儿媳妇不小心把奶倒进去了，过了一会儿牛奶凝结了，婆婆吃了以后感觉好多了。这个故事就传开了。 记得有一年办《粤菜记》分享会时，我亲自做了一次姜撞奶。这道甜品很讲究的，选用水牛奶比较好，春天和秋天的水牛奶味道还有点不一样呢。 我在佛山生活了二十多年，被这里对传统文化的坚守感动着。二十多年前我搬到佛山顺德碧江村，那里有一种古法豆芽特别好吃。碧江村的豆芽粗壮结实，和其他地方的豆芽不一样呢。那是一对老夫妇用传统方法发制的绿豆芽。他们用井水发豆芽而不是自来水，还在上面盖上龙眼树叶和生蚝壳。这个过程让绿豆芽在逆境中成长，口感爽脆香味浓郁。 美味的诞生离不开坚守和创新。佛山高明合水有葛根面很出名呢。合水的葛根面口感清甜爽口，我非常喜欢吃这个。有次母亲煮了一碗面给我吃时说：“这个不是葛根面！” 母亲笑着说：“这次骗不了你了吧？ 就给你吃了剩下的一小块葛根面加上淮山面。” 你看我对葛根面情有独钟吧？后来去高明采风时认识了研发葛根面的“种田婆”，她为了做出最好吃的口感试了五吨面呢！ 说到美食怎么能不提潮汕地区呢？潮汕是很多人向往的美食天堂。在众多美食里，老菜脯粥是我的最爱之一。 我们家常有一坛老菜脯，是妻子娘家老祖嫲腌制的已经六十多年啦！这老菜脯做粥时要用十年以上的老才做出来呢！加上干贝、虾米、香菇等丰富配料做成的粥口感鲜美无比。 潮汕地区的肉脯也是我的至爱之一！传统肉脯是用猪里脊肉做原料经过切片腌制后晒制而成的呢！有些老人家牙齿不好吃不动这种硬肉脯时就由妻子岳父嚼烂喂给他们吃一样呵护他们一样给他们吃。 广东美食越来越受人追捧了！有人说广东是吃货们的精神故乡啊！我记得有一年去北京参加汪曾祺先生诞辰纪念活动时听说在北京只要餐厅招牌上有“顺德”两个字门口就会排起长龙排队等位呢！ 为什么广东美食这么受欢迎呢？我觉得一方面是因为广东文化包容性强还有厨师们创新能力强。 还有广东人对美食挑剔的态度啊！每个人都是美食家平时随和对美食苛刻得很呀！ 费尔巴哈说：“人就是他所吃的东西。” 在我看来广东人对待美食的态度也是对待生活工作的态度。 作为制造业大省广东一直在为世界制造幸福吧？不管做什么产品他们都像做美食一样用心去做！或许这就是广货风行全世界密码吧？