酒桌的礼仪是一整套学问，既有古代的讲究，也有现代的新变化。让我们一步步来解开这个“谜”。 在古代，喝酒可不是简单地倒上一杯就了事。先把酒杯放在地上，双手作揖，算是向天地拜谢。然后喝一小口，发出啧啧的赞叹声。最后才仰头把酒喝干。古人认为这是对酒和天地的尊重，他们还会把酒滴在地上祭祀。因为古酒度数低，喝完一杯也不算太难，但一定要等长辈喝完才能接着喝，这就叫“后干为敬”。 《论语》里早就讲过：不懂礼就没法在社会上立足。酒桌上其实就是社会的一个缩影。如果你不懂规矩，很可能就会站不稳、坐不直。 在宴席上，主人会依次给每位客人倒酒，这叫“行酒”；客人之间互相敬酒叫“旅酬”。无论是哪种方式，被敬酒的人都要离开座位站起来。那时候酒席上常常会有歌舞助兴，气氛非常热烈却也很有秩序。 现在的宴席上细节也很多。侍者倒酒时你只需要微笑点头表示感谢就行。要是男主人亲自过来倒酒，你就得端起杯子站起来，或者行个“叩指礼”，就是用右手食指、中指、无名指轻轻敲几下桌面。倒酒的顺序是先长辈再按顺时针方向依次进行。白酒和啤酒可以倒满，洋酒最好倒半杯多一点，免得洒出来浪费了。 祝酒词最好简短点，别耽误大家吃饭的时间。真正的深情厚谊可以私下里表达。提议干杯时大家把杯子举到眼睛这个高度就行，喝完或者喝一半都可以。碰杯的时候注意让自己的杯口稍微低一点，这是一种谦虚的表示。不喝酒的人可以用茶代替，但一定要提前跟别人说清楚。 喝酒时还有四件事需要特别注意：千万别逞强硬撑非要喝醉；别逼着别人喝酒把感情喝坏了；别把不同的酒混在一起喝那样醉得更快；更不要失态划拳骂人或者耍酒疯。 如果你真的不能喝有几招拒酒的小技巧可以用：轻声说明原因比如吃了头孢不能喝；让会喝酒的亲戚朋友帮你挡一下酒；也可以用茶来代替白酒。但要注意动作别躲闪也别倒扣酒杯这样会显得很不礼貌。 我们应该让酒桌风气变得更好一点：喝醉了就提前离开别把气撒在别人身上；敬酒结束后就放下杯子别再强行灌人；公共场所猜拳行令别大喊大叫；商务场合和亲朋好友聚会最好区分开来不同对待。 不管是古代的“拜祭啐卒爵”还是现在的“叩指礼拒酒”，礼仪的核心都是尊重别人也尊重自己。会喝酒是好事不会喝也没关系真正的风度在于让每一次举杯都让人舒服自己也舒服。