2025年12月，一位叫小张的街坊爆料，自己在广州市越秀区一家小饭馆吃饭时，发现印着“已消毒”的塑封餐具里藏着一张用过的纸巾，心里特别膈应。这些藏污纳垢的碗筷就出自广州映山红餐饮管理服务有限公司（下称“映山红公司”）。为了查清真相，记者前往该公司位于白云区太和镇的厂区暗访。 走进厂区，满地的污水横流，臭味熏天。垃圾桶堆满了黑色污垢，工人直言下水道经常堵塞。生产车间里的环境更是脏乱不堪，苍蝇乱飞，回收区的碗筷堆积如山，有的没洗干净就混在一起。清洗设备老旧严重，浸泡池里的水浑浊发臭。由于喷淋设备坏了喷不到水，工人们干脆往水里加大量漂白粉和硫酸来凑合。 包装环节的乱象更令人触目惊心。没有戴手套、穿工作服的女工直接用手去搓碗里的污渍，甚至捡起掉在水泥地上的筷子就扔回分装桶。这些脏餐具被封进塑料袋后，箱子上印着“日康”“净造者”等品牌字样，被送往各大餐馆。 2026年1月中旬，记者再次回访映山红公司时发现大门紧闭人去楼空。虽然厂子关停了，但它背后的餐具供应链还在运作。记者回到小张提到的那家饭馆看到，商家用的包装已从“映山红”换成了“嘉恩”。除了越秀区这家店，白云区另外三家大排档也跟着换了品牌。 针对这种乱象，中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤指出，复用消毒餐具的风险主要在于洗涤剂残留和消毒没到位。洗涤剂残留会增加肝脏和肾脏的负担，还可能提高得肿瘤的概率。包装过程中的二次污染也不容忽视。为了确保健康卫生，蒋教授建议把餐具放在温度70摄氏度以上的地方持续煮超过15分钟，这样基本能杀灭细菌。 广东省市场监督管理局在今年1月公布的2025年餐饮具专项抽检结果显示，44批次复用餐饮具不合格，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂残留问题突出。很多工厂的环境极其恶劣，甚至直接把没洗没检测的餐具打包送到了消费者面前。尽管行业整体有规范要求，但个别厂家根本没按GB31651-2021《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》操作。 事情败露后记者去了现场取证，看到厂区的环境脏乱差是常态。按照标准要求厂区应该分区管理、规范流程进行集中消毒处理，但这家映山红公司显然没做到位。 这个事件引起了广泛关注。广东省市场监督管理局表示将依法依规严肃查处违法违规行为并追究相关责任人的法律责任。与此同时为了保障公众的饮食安全和身体健康政府部门还将加强对餐饮具清洗消毒行业的监督检查力度并推动建立健全长效管理机制。 相关媒体记者进行了深入报道并采访了多位专家学者和业内人士对这一问题进行分析解读。 此次事件给我们敲响了警钟也提醒我们在外出就餐时要提高警惕加强自我保护意识。 为了让消费者吃得放心政府部门应该加强监管力度严厉打击违法违规行为规范行业秩序营造良好的市场环境。 对于普通老百姓来说要学会识别问题餐具避免购买使用有安全隐患的产品保障自己和家人的身体健康。 最后值得一提的是本次报道由广东省市场监督管理局、中山大学公共卫生学院、广州映山红餐饮管理服务有限公司以及太和镇的有关部门共同参与完成编辑由苏惠琳负责校对由潘海辉把关审核由邬嘉宏签发最终署名彭佶群完成全部稿件内容的编写和发布工作。