最近吃夜宵可不能少了这“小龙虾”，吃货们早就发现了，今年它可提前上市了。舟山天气还不稳定呢，小龙虾这就“爬”上餐桌啦！3月16日那天我去新城金岛菜场逛了逛，发现好多水产摊位已经摆上了这种“红色壳子”的小龙虾。这些先登场的家伙个头还挺大，摊主们都说是因为今年春节来得晚，气温回升快，所以它们比往年早到了一周左右。价格方面也不错，比去年同期降了不少，差不多20%。有个卖小龙虾的李阿姨跟我介绍，3月初的时候就已经上市了，中等大小的25到30克卖30元一斤，去年这时候可还要45元呢。虽然现在这些小龙虾刚完成蜕壳不久，壳子软点、肉还没长到最饱满的时候，但也是尝鲜的好时机。市场上卖的主要是30到40克左右的“青龙”品种，产地大多来自湖北和江苏。云尚生活超市也有货，标价28.8元一斤的中等规格小龙虾摆在最显眼的位置上了。工作人员说销量挺稳的，清明节过后个头更大价格也更实惠。不少市民早就按捺不住了，刘女士拿着刚挑的小龙虾去结账，说就是馋这口。 晚上大家都出来吃夜宵了，“夜宵顶流”餐馆里人气真的很旺啊。一家特色餐馆的老板周杰跟我说他们3月8日就开始供应小龙虾了，比往年早了几天。店里现在主推江苏金湖的“大青虾”，168元一公斤呢。他说虽然刚入春吧，但周末生意已经特别火爆了。为了留住客人他们还不断创新口味呢，最近推出的腐乳味特别受欢迎。接下来还要上梅干菜味，到时候店里一共有12种口味呢。 这么早就能吃到这么新鲜的小龙虾是怎么回事？原来是因为养殖区域在扩大啊！现在从湖北这些传统产区开始，逐渐延伸到广西、云南、四川、重庆还有华东这些地方去了。低纬度的地方早熟小龙虾多起来了，共同推动了上市时间前移。再加上去年冬天暖和、气候好，今年春天整体产量和品质都比去年强不少。 怎么才能挑到好的小龙虾呢？我给大家分享点经验吧：先看背部红亮不亮干净不干净；再看腹部绒毛和爪子白净不整齐不整齐；自己做饭前最好用清水泡两三个小时然后剪掉腮和细爪挑掉虾线刷干净壳子；已经死的千万别吃；还有煮的时候一定要煮熟透最好一次吃完；去餐馆吃的时候可以观察一下虾尾是不是蜷曲着如果是就是活的进去的如果是直的说明就是死进去的。 最后提醒大家啊：这东西蛋白质高嘌呤含量也高容易过敏或者痛风的人还是少吃或者别吃吧。