把时间拨回到1958年，一个名为江南春的糕点铺在杭州诞生了。这是一家有68年历史的老店，名字取自唐代诗人杜牧的那首《江南春》。它的前身其实是杭州永新粮食制品厂，一直保留着国营时期的老底子风格。这家店最让人感动的一点是，创始人韩寿祥老爷子虽然年纪大了，不再在一线忙活，心里却始终放不下对店铺的关心。 韩寿祥以前是这里的厂长，这几年一直让徒弟庄志清在负责店里的事务。最近有个广东惠州的旅游团慕名而来，买走了不少糕点。庄志清说，还有顾客专门联系他买特产寄回上海、江苏甚至是山西、广东。虽然店里没有专门的网店，但只要顾客在微信上留下地址，就能把货物通过快递寄出。 2024年的春节前，江南春的工作人员正在店里忙碌着做准备。店里的工作人员说，今年除夕那天下午2点就会提前关门，初一至初四放假，正月初五（2月21日）才会正常营业。春节前有个顾客发了条评论说：“从小吃着江南春的糕点长大，小时候会把小旗子插满门前。”没想到这话成了真，韩厂长确实从当年的小伙子变成了老爷爷。 前段时间因为热播剧《太平年》的缘故，店里的定胜糕卖得特别好。以前一家店可能只定七八十个，现在每天能卖出一百二三十个。《太平年》里的小九钱弘俶喜欢吃定胜糕，其实这是一种源于南宋的传统糕点。虽然剧情是架空的历史，但现实中它确实存在。剧迷们为了体验宋韵文化纷纷跑到杭州来品尝老底子点心。 除了定胜糕，店里的大福糕和八宝饭也很受欢迎。庄志清介绍说：“像我们这种没有经过速冻、现做现卖的八宝饭现在已经不多见了。”除了日常供应的三十多种糕点之外，江南春还会推出一些时令节气特别畅销的商品，比如元宵节的擂沙汤团、清明节的清明团子等。 接手管理江南春之后，庄志清也在尝试开发新品。去年推出的蜜豆沙粽和大肉粽反响很好，6元一只的价格也非常实惠。加工厂就在解放路店的二楼，每天晚上8点左右开始制作新鲜的糕点。这些糕点会一直忙活到第二天清晨，然后被派送到杭城各处的8家门店。 店里的条头糕、桔红糕和荷花糕都是常年受欢迎的品类。立春已过春节将至，吃着江南春的糕点迎接新的一年，甜蜜的味道里延续着老杭州的美食记忆。