1135年，岳家军在汨罗营田镇驻跸，北方将士水土不服，岳飞把姜、盐、茶叶和黄豆熬煮成汤给士兵喝，后来人们又加了芝麻，把这种茶称为“岳飞茶”。南宋时期，这个地方有了“六合茶”的名号，所谓的六合就是指姜、盐、豆、芝麻、茶和水。左宗棠在湘阴柳庄居住时很喜欢喝这种茶，后来他带兵西征，特地带了炒黄豆和干姜蓉给士兵们喝。 湘阴和汨罗等地的豆子芝麻茶也被叫做姜盐豆子芝麻茶。在湖南湘北的这一带，人们喜欢用这种茶待客。制作时需要用到炒香脆的黄豆、炒熟的白芝麻、几片本地的绿茶或者烟熏茶。姜要用擂钵磨蓉，在滚烫的水里反复冲淋。豆子芝麻茶的茶叶多用湘北本地的绿茶或者烟熏茶。把黄豆、芝麻、盐粒和姜蓉均匀糅合在瓦罐里摇晃均匀后倒进粗陶大碗中饮用。 豆子芝麻茶是水乡人家抵御寒湿最温厚的衣甲。小时候我由祖父母带大，所以记忆里最初的茶味就来自家乡的豆子芝麻茶。那时父母工作忙不在身边，我常常在家乡的小城里喝这种茶。当你轻晃茶碗或拍打碗沿时就能让热气散发出来并且锁住茶香四溢。喝完了不用勺就能“饮干吃净”。 这种茶把姜、盐、豆、芝麻和茶叶结合在一起酿成咸香辛辣的复合口感。大家都说这种茶既能解渴又能充饥。人们常说在湘阴会泡豆子芝麻茶是贤惠主妇的象征。客人来了一定要奉上一碗豆子芝麻茶，并且要随喝随添直到客人出汗喝饱才显示出足够的礼数。 以前家里待客的时候灶下一定会生火做饭。干柴在灶膛里噼啪作响火苗舔着锅底煮水沸腾的时候祖母就会把粗陶罐子拿出来准备泡茶。我记得小时候冬日放学回家手脚冻僵推门进屋时总能看到祖父母围在灶旁等着我喝一碗热腾腾的豆子芝麻茶。 那时候我迫不及待地把茶倒进碗里大口喝下咸香辛辣的味道瞬间熨帖了全身似乎把门外呼啸的北风都温柔了几分。在那个时候茶的热气氤氲里祖母含笑的目光、灶膛不熄的暖红都成了我童年里最踏实最柔软的记忆。