去超市挑冷冻鸡腿别再发愁了，用三招就能挑到好吃的可乐鸡腿。可乐鸡翅如果觉得肉少，就试试鸡腿，肉量多口感也更扎实。在家做可乐鸡腿时，第一步要把原料选好。大多数家庭不会为了做一道菜去杀整只鸡，所以冷冻鸡腿成了不少人的选择。冷冻柜里的灯光不太亮，包装也很白，颜色、冰层还有疙瘩这几个细节能帮你判断鸡腿是否新鲜。新鲜鸡腿的颜色是黄白色或者浅粉色，像刚煮好的蛋白；如果颜色太深黄或者有一点灰褐，说明已经放很久了。记住，颜色越黄不一定越新鲜，反而是“白里透黄”才让人放心。拎起鸡腿晃一晃看看表面的冰层厚度，如果只有一层薄霜就像冬天的窗玻璃那么硬就好；如果有厚厚的冰块就说明已经冻过头了。解冻后的口感会像木屑一样差。买回家的鸡腿放在冷藏室里试验一下就能看出来。新鲜鸡腿的表皮布满大小均匀的小疙瘩，是皮下脂肪和结缔组织在低温下自然形成的；放久了这些疙瘩会消失，表皮变得光滑。用手触摸一下就知道是真实的感觉还是假滑的感觉。记住这三个标准：颜色黄白、冰层薄、疙瘩在——三秒钟锁定新鲜鸡腿。下次逛超市把这三招记住吧！买回家浇上可乐小火煮到收汁，一口下去酥嫩多汁，快乐值马上就满格了！