清明时节，春风轻轻拂过巴渠大地，田里的清明菜渐渐冒头。这种鲜嫩清香的蔬菜，是春天最先被人们捕捉到的鲜味。清明节前后，达州东部经开区福善镇的村民杨红就会挎着竹篮在田间地头寻找清明菜。她给这种特别的蔬菜分成了大小两种，小清明菜有细密的白绒，味道更清香，是做粑粑的上品。杨红俯身轻轻掐下嫩尖，指尖沾满了草木的清香。除了清明菜，她还会顺便采摘一些星星点点的野葱来做馅料。这些辛香鲜辣的野葱，成为了馅料里不可缺少的灵魂配角。 杨红将采摘回来的野菜洗净，放进沸水里焯一下。这样翠绿的汁水就会从野菜里渗出来。然后她把这些野菜切碎，和糯米粉、粘米粉一起揉合起来。面团渐渐变成温润的碧玉色，用手摸上去就能感受到春天的柔软。杨红说，焯水的时候加一点小苏打，这样做出来的粑粑色泽更翠绿，口感也更软糯。 达州人偏爱咸口口味的东西。老腊肉切丁加上盐菜碎一起入锅爆炒后再和野葱段拌在一起就成了馅料。腊肉的醇厚油脂浸润着盐菜的酸香味道还有野葱的辛烈味道混合在一起变成了特别的风味。杨红亲手把馅料包进面团里放进蒸笼蒸了起来。 蒸熟的清明菜粑粑透着诱人的香气。外皮软糯却不粘牙，咬下去后里面饱满扎实还能看到油渗出来。野菜的清香、腊肉的醇厚还有野葱的辛辣在嘴里一层层绽放出来。这不仅是一道美味的食物还有巴渠大地民俗传承和生活的味道。 春风正好还有春味浓郁的时候不妨尝试一下吃一口清明菜粑粑来感受一下春天和乡愁。这就是达州人舌尖上的春日限定美食——软糯劲道的清明菜粑粑。记者魏华和张浩拍摄并撰写了这次关于清明菜粑粑的报道。