早上想吃个既酥脆又层次分明的饼，其实一点都不难。 3次把面团揉到耳垂一样柔软，冰箱里一放就能变成蜂窝状的隔夜发酵面团。用这种面团做出来的饼才筋道。 5分钟就能搞定早餐，高筋面粉是必须的。这样的面才能形成足够多的面筋，吃起来才有嚼头。低筋面粉那是专门用来做松软的蛋糕饼干的。 调味时换个花样，用炒香的芝麻粉代替普通的干粉，擀开时香味就被嵌进了层里。猪油和椒盐也不能少，像叠信纸那样给面片三折四叠，千层效果就出来了。 铁锅烘烤最关键。烧热的锅不用放油，面饼很快就会鼓泡。这时候赶紧用筷子戳破灌蛋液，再翻个面就是蓬松的夹心了。 做好的饼还能变出花样。剩下的胚子夹上奶酪午餐肉就是西式风味，或者抹点桂花酱烤一烤，那花香甜脆的味道绝对让人惊艳。 这个做法简单又好吃。早餐要在起床后1小时内吃完才能提神。多喝水保持水分，每周坚持锻炼2-3次能改善代谢。记得均衡饮食搭配蛋白质和碳水化合物。 其实大家都想知道有什么快手早餐。评论区里说说你平时最爱吃啥？