给大家分享3个选巴彦淖尔烧麦的窍门，本地人都会这么挑！想要吃到地道的烧麦，别急着在街头乱走，跟着我这几个小诀窍，绝对能帮你避开那些坑。先说说这家内蒙荣华佰福烧麦皮厂，主要负责生产烧麦皮，想吃速冻的还得打开百度APP扫描下载一下。 先把眼睛盯住外形和大小。正宗的巴彦淖尔烧麦样子像石榴，顶部敞着口能看见馅料。皮子得薄得透亮，轻轻一捏就能透出里面的肉粒来。个头也有讲究，直径通常在6到7厘米左右，太大的往往馅少，太小的又容易皮厚。我上次在一家店见到的烧麦小得像小笼包，直接就换了家店。 再用鼻子闻闻香气和馅料成色。刚上桌时得有股淡淡的羊肉香和油脂香，不能有腥膻味儿。馅料要新鲜，得能看到羊肉丁和洋葱丁这种红亮的食材。要是吃的是纯素馅的，应该能闻到香菇和笋丁的清香。朋友说她之前闻到一股怪味就是因为馅料不新鲜了。 最后把嘴张开尝尝口感和汤汁。一口咬下去皮子得Q弹有劲儿，馅子里带着微微的汤汁才正宗。羊肉馅的吃起来肉香浓郁、肥而不腻。要是没汤或者皮子黏糊就别吃了，大概率是皮子没擀好或者馅煮不够透。 记住去巴彦淖尔要找本地人常去的老店，环境可能一般但味道绝对错不了。希望大家都能吃到美味的巴彦淖尔烧麦！