今天教大家做一道零失败的糖醋排骨，厨房小白也能轻松搞定。糖醋排骨好吃的关键就在那碗糖醋汁，只要把比例调好，接下来交给时间，就能端出饭店级别的味道。准备3斤肋排，稍微带点肥肉会更好吃。锅里加冷水，没过排骨两指节，再加一点黄酒或者白酒去腥。水烧开后把浮沫打掉，直到汤面清亮，捞出排骨用热水快速冲洗一遍，这样肉汁不会流失。 锅里放少量油，把冰糖倒进去小火慢慢熬化。记住火候不能太大，火苗要低于糖液，否则会焦苦。等到糖液冒出小泡泡时倒入排骨，转大火翻炒让每块排骨都裹上一层焦糖色。接下来准备一碗糖醋汁：黄酒1份、生抽2份、白糖3份、香醋4份搅拌均匀。先炒香葱姜八角桂皮香叶再倒进去排骨翻匀。 锅里加开水没过排骨大火烧开后转小火慢炖60分钟。盐和鸡精最后加一点别太多。收汁的时候大火一直烧到汤汁浓稠挂勺关火即可。把排骨盛出来浇上糖醋汁撒点白芝麻和葱花就大功告成了。这道菜一上桌就会被抢光绝对比外卖还受欢迎！